|云南怒江，怒江水，怒江菜！
【|云南怒江，怒江水，怒江菜！】
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怒江 ， 怒江水波涛汹涌 ， 怒江人民热情大方 ， 山美水美人更美的怒江宝地 ， 也孕育出了独属于自己的美食风味 ， 下面就让我们一起来看看怒江的特色美食吧！
鱼生
从这道菜品的名字来看 ， 这道菜品主要由生鱼片这种原材料制作而成 。 首先把鱼处理干净 ， 需要注意的是无论哪种类型的鱼都可以制作这道菜品 ， 但是鲤鱼制作出来的这道菜品味道则更为鲜美 。 把鱼处理干净之后 ， 把鱼肚子周围的鱼肉切片放在碗中 ， 然后再把切片好的鱼用刀切成薄片 ， 每切好一个薄片就立即把薄片摆放在拼盘中 ， 直至拼盘摆满 。 最后 ， 重新拿出另外一个碗 ， 在碗中倒入酱油、蚝油等搅拌均匀制作成蘸料 。 为了显示拼盘的美观 ， 可以在拼盘上面点缀上薄荷叶、胡萝卜丝等菜品 。 就这样 ， 一道鱼生即为制作成功 ， 鱼生这道菜品制作较难的步骤即将鱼切成薄片 ， 在切片的过程中需要很大的耐心 ， 但是鱼生做出来之后品尝一口 ， 味道可谓鲜美无比！
包谷砂稀饭
包谷砂稀饭 ， 由这道菜品的名字来看 ， 主要由包谷 ， 也就是玉米、砂锅、稀饭这三种材料制作而成 。 这道菜品的制作步骤也非常简单：首先把玉米洗干净 ， 将玉米剥成粒放入碗中 ， 其次把火腿肠切丁 ， 和玉米粒一同放入碗中备用 。 紧接着在砂锅上放入大米、水、玉米粒、火腿肠丁、盐、猪油等材料 。 放好材料之后 ， 盖上砂锅锅盖 ， 焖20分钟即可 。 就这样 ， 一锅包谷砂稀饭就制作成功！
手抓饭
手抓饭这道盛宴 ， 一般是傣族人民制作出来的比较正宗 。 但是在怒江 ， 手抓饭的味道却也是极好的 。 首先把猪肉切片 ， 放入烤架中烤制成熟 ， 撒上辣椒面 。 其次把煮熟的大米放入大盆中直至冷却 ， 再把冷却好的大米放入锅中煎炒 ， 锅中加入火腿肠丁、玉米粒、胡椒粉等 。 紧接着把白煮蛋对半分开 ， 把柠檬切成片 ， 把黄瓜切成条 ， 把西红柿切成几瓣 ， 以便拼盘 。 最后一步即为拼盘：首先在竹篮中放入几张芭蕉叶 ， 而后在芭蕉叶上铺上米饭、烤肉 ， 紧接着再铺上一层蔬菜 ， 蔬菜上面铺上白煮蛋、柠檬、黄瓜、西红柿等食物即可 。 在这份手抓饭的周围 ， 可以添加上自己喜欢吃的家常菜 。 就这样 ， 一道丰盛的大餐就制作完成！
这个夏天 ， 不妨来一趟怒江 ， 在怒江旁边看看怒江的波澜壮阔 ， 顺便感受一下怒江人民的风土人情 ， 再点上一份手抓饭 ， 岂不妙哉？
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