文章图片
文章图片
文章图片
介休市是山西晋中下辖的一个县级市 ， 据说这座城市的名字来源 ， 还要追溯到公元前的春秋时期的名士介子推 。 他与重耳的故事相比大家都不陌生 ， 而最后介子推便是长眠在了介休这座城市 ， 而这里也因介子推而得名 。
【龙须面|琉璃之城，寒食之乡，介休美食】
介休市不解有着悠久的历史还有着许许多多的特色风味美食 ， 你都知道哪些呢？让我来带你一起走进介休市看一看吧 。
龙须面
龙须面说起来想必大家都不会陌生 ， 在全国各地的很多地方以前的那个没有生日蛋糕的时代 ， 大多数人们在过生日的时候都会吃上一碗龙须面 ， 甚至是现在这个传统也留存了下来?虽然龙须面在全国的流传范围很广泛 ， 但是最正宗最经典的龙须面还要数介休的龙须面 。 山西人本来就以吃面食而出名 ， 这里的人们做龙须面更是一绝 。 龙须面的特点本身就是又细又长 ， 当地的厨师会选用优质的面粉和面 ， 将面粉揉捏到软硬适中的时候再经过拉伸抖动拉出来一条条细长的龙须面 ， 到这里还不算完 ， 龙须面还要经过油炸的步骤 。
而油炸也是制作龙须面的重中之重 ， 不仅油温要严格控制 ， 下面的时候还要慢慢的下锅不让面条粘连在一起 。 这样的面条粗细均匀既不会粘连在一起也不会轻易的断开 。 煮好后的龙须面吃起来更是对我们味蕾带来了一种巨大的刺激 。 那细软的面条由出乎意料的筋道 ， 微微香甜的口感下是做龙须面的师傅们对于中华美食最好的注解！
砂子饼
砂子饼在介休当地人那里也被叫做疤饼 ， 因为这种面饼在烹制的时候 ， 是放在锅里后加上一些河水中冲刷的卵石 ， 时候再通过加热石头烙制而成的 。 所以这样制作出来的饼上就会留下许多大大小小的痕迹 ， 如同伤疤一般凸凹不平 。
这种饼所用的面粉中也会加上鸡蛋、盐、食用油等等食材 ， 所以最后饼的味道也是让人十分赞叹的 。 现在介休当地的人也会在制作这种砂子饼时往面粉里边加入一些糖 ， 制作成甜的口味 。 远远的看起来就像是一块华夫饼一般坑坑洼洼的 ， 但如果你买上一块尝一口 ， 一定会被这种薄薄脆脆的口感所吸引 。
贯馅糖
“贯馅糖”也叫做“灌馅糖” ， 这种美味不仅是山西介休的一种传统特色小吃 ， 更被人们评选为了山西十大特色食品之一 。 这种糖的历史据说是从清朝康熙时期才开始有人制作贩售的 。 据说当时的康熙皇帝在五台山朝拜之后 ， 经过介休这里的时候看到了路边有贩卖粞糖的小摊贩 ， 因为没有见过这种民间小吃便让下属到那里买上了几块 ， 尝过之后评价道若是有馅就更好了 。 所以当地的小贩变强这种糖里面灌上了馅料 ， 并开始以贯馅糖的名字售卖 。 从此这种小吃便在民间广为流传 ， 引得当地许多人们都很是喜爱 。
关于介休的美食我们就先介绍到此了 ， 你还有什么想法也可以和大家一起在评论区聊一聊哦！
推荐阅读
- 浙江省|去了趟浙江临海，就喜欢上了这座美食之城！地道实在，都是好滋味
- 食材|73岁台湾美食家成都制作“五彩琉璃粽”：美食的最大功能是求和
- 奥斯卡|不安分的碳水之城，糯叽叽的美食天堂
- 第一名|美食之城，好吃的10种美食
- 板凳|《奇妙之城》肖战推荐的重庆板凳面，每天卖出500碗，年入270万元
- 龙须面|中国6大“难题菜”，中国大厨“不爱做”，外国大厨“难下手”！
- 之城|瞒不住了！广州又有新新新新新新新新名片