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“节到小暑进伏天 ， 天变无常雨连绵” ， 小暑作为二十四节气中夏季第五个节气就要到来了 。 夏至过后 ， 太阳的直射点虽在南移 ， 但太阳依旧直射着北半球的大部分地区 ， 气温仍在持续上升中 ， 而且受气流影响 ， 我国多地雷暴天气频现 ， 雨水增多 ， 也就是说“上蒸下煮”的模式即将开始了 。
面对“上蒸下煮”的小暑时节 ， 人们在饮食方面也要及时做出调整 ， 既要消暑解热 ， 也要攻克体内藏匿的一寒一湿之气 ， 并做到清淡饮食、遵循“不时不食”的饮食原则 。 建议大家在小暑到来之际 ， 无论再忙 ， 也要记得吃“消暑六宝” ， 都是老祖宗流传下来的小暑节气要吃的食材 ， 遵循传统 ， 做到应季而食 ， 健康轻松度过苦夏 。
小暑第一宝：羊肉小暑的到来意味着离入伏也就不远了 ， 我国很多地区都有伏天吃羊肉的食俗 ， 人们认为在炎热高温的天气吃羊肉 ， 可以形成“内外夹击”的效果 ， 共同把体内因为吹空调、吃寒凉食物等积压的寒气“逼”出来 。 其次 ， 夏季人体的出汗量增大 ， 羊肉的营养丰富、鲜嫩可口 ， 能让人胃口大开 ， 迅速为身体提供能量和营养 。 故而小暑时节可以适当地吃些羊肉 ， 但因为羊肉属于温热性食材 ， 不要过多食用 ， 以免引起上火等不适 。
分享一道水盆羊肉的做法 ， 汤鲜肉嫩 ， 小暑来上一碗 ， 吃完大汗淋漓浑身舒畅 。
【水盆羊肉】
1、羊肉切成如手掌大小地块 ， 多冲洗几遍 。 取一把红薯粉条放在盆中加水浸泡 。 小葱切段、生姜切片备用 ， 小茴香和花椒各取一把 ， 再取桂皮一块 ， 放入料包中 。
2、锅中加水 ， 冷水放入羊肉 ， 大火煮开后继续煮1分钟后关火捞出 ， 这样可以煮出羊肉中的血水去腥去膻 。 重新起锅加水 ， 放入羊肉和料包 ， 水要淹没羊肉 ， 用大火煮开转中小火 ， 盖上锅盖煮1小时捞出 ， 羊肉汤放一旁备用 。
3、粉条泡软后放入锅中煮3分钟 ， 煮至粉条内没有硬芯捞入碗里 。 煮好的羊肉切片 ， 香菜洗净切碎 。
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