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明日就入伏了 ， 这也就意味着一年中最炎热的天气要开始了 。 都说三伏天最热 ， 这时候我们除了做好心理准备以外 ， 更要注意防止中暑 。 天气炎热 ， 汗液流失得快 ， 整个人也会显得比较虚弱无精神 ， 这时候我们更要及时地补充能量和营养 。 记得多喝一些汤汤水水 ， 多吃一些清淡解暑的食物 。
说到解暑 ， 绿豆当然是夏天的标配了 。 无论是绿豆汤、绿豆沙、绿豆饼、绿豆凉皮、绿豆芽、绿豆凉糕 。 这些都是夏天比较推荐的食物 ， 因为它们的主要食材是绿豆 。 绿豆味干性凉 ， 是夏天解暑的好食物 。 绿豆不仅能清心利尿 ， 消除止咳清热解毒的功效 。 同时还能用来抑菌抗菌 。
绿豆汤大家应该都会煮 ， 就不多说了 。 今儿来给大家分享一个好吃又简单的绿豆凉糕 ， 软糯香甜 ， 冰冰凉凉 ， 最重要的是做法还十分的简单 。 没有复杂的揉面的 ， 只用把绿豆泡一泡 ， 然后搅一搅 ， 上锅一蒸 ， 出锅就能开吃 。 就算是厨房新手小白 ， 也能轻松完成 ， 根本不用担心会做失败的问题 ， 下面我们就一起来看看吧 。
食材清单：400克绿豆、60克白糖、150克糯米粉、50克淀粉、300克牛奶
1、绿豆400克 ， 洗净后加清水提前泡一夜 ， 时间比较赶的话最少也要泡上4个小时 。
2、泡好后沥干水分 ， 然后平铺到蒸屉上 ， 大火蒸20分钟 。 具体的时间其实要根据火力的大小来定 ， 只要蒸熟了就可以了 。
3、用手指轻轻一捏能碎就是蒸熟了 ， 先倒出来装入大碗里 。
4、趁热加60克白糖、150克糯米粉、50克淀粉、300克牛奶搅拌均匀 ， 成面糊状就可以了 。 这个状态是比较稀的 ， 不太稠 。
5、接着准备两个盒子 ， 先刷油防粘 ， 然后倒入面糊 。 刷油主要是为了更好地脱模 ， 建议最好是用不沾的模具 ， 也可以在模具中铺上耐高温的食用级别保鲜膜 ， 都是可以了 。
6、盖上保鲜膜 ， 表面扎孔透气 ， 接着就是上锅蒸了 。
7、大火30分钟 ， 蒸熟后取出来放凉、然后入冰凉冷藏2个小时后脱模 ， 冷藏过后的口感会更好一些 。
吃的时候切小块儿 ， 好吃的绿豆凉糕就做好了 ， 解暑又好吃 ， 简直是夏天必备 ， 爱吃甜的还可以撒上一层白糖 ， 很多人都这样吃哦 ， 香甜可口又冰冰凉凉的 ， 真的是超级解暑 。
吃不完的其实还可以放冰箱冷冻 ， 插上竹签后裹上保鲜膜 ， 冷冻一夜后 ， 就是好吃的绿豆雪糕啦 ， 口感也不错哦 ， 简单又健康的自制雪糕 ， 喜欢的可以试试 。
蓉儿小贴士：
1、绿豆建议提前泡好 ， 就算没有一夜 ， 最短的时间也要四个小时左右 ， 只有充分泡好了的绿豆 ， 蒸的时候才更容易熟 。推荐阅读
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