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最近一段时间 ， 北方的天气已经开始步入三伏天了 ， 三伏天天气最大的特点就是又湿又热 ， 让人感觉特别的不舒服 ， 湿热高温的天气带来最直观的表现就是大家的食欲普遍下降 ， 什么大鱼大肉、山珍海味一点也不香了！除此之外 ， 湿热的天气还让人变得越来越懒惰 ， 这个时候在家做饭自然是越简单越好！
在我们河南地区 ， 三伏天里吃得最多的主食就是面条了 ， 因为相对于其它的主食而言 ， 面条的做法最为简单 ， 尤其是过水之后的凉拌面 ， 吃起来也更加的爽口开胃 ， 因此三伏天到了河南 ， 不用问吃啥 ， 绝对是大蒜配上凉面条 ， 这可是河南人吃面的标配！
三伏天吃面条的时候 ， 建议大家选择荞麦面 ， 相对于小麦面条而言 ， 荞麦面里边的膳食纤维更加丰富 ， 荞麦面的膳食纤维是米饭的10倍呢 ， 除此之外 ， 荞麦面还含有丰富的矿物质 ， 饱腹感特别强 ， 经常吃也不用担心会多长肉肉 ， 是三伏天里的不二选择！
这里给大家推荐一种荞麦面的吃法 ， 特别简单省事 ， 在家花上几分钟的时间就能轻松搞定 ， 非常适合炎热的三伏天 ， 我们这里用到的材料也非常简单 ， 荞麦挂面、苋菜、老饭骨葱油肉丁炸酱！
苋菜是自己家地里种的 ， 纯天然无污染 ， 苋菜在我们这里也被称为“金不换” ， 是三伏天里常见的一种蔬菜 ， 营养价值非常高 ， 老一辈常讲“六月苋赛鸡蛋、七月苋金不换” ， 所以大家在三伏天的时候一定要多吃苋菜！苋菜因为是自己家里种植的 ， 没有农药 ， 用的都是有机肥 ， 直接放在清水里清洗干净就可以了 ， 无需过多的处理！
三伏天的苋菜非常的鲜嫩 ， 不用下锅炒 ， 直接放在开水里烫上十几秒至断生就可以了 ， 这样可以去除草酸的同时还可以让苋菜吃起来口感更好 ， 烫完水之后的苋菜过下凉水 ， 沥干多余水分备用 。
煮挂面的时候是有诀窍的 ， 有人喜欢冷水下锅 ， 还有人喜欢开水下锅 ， 其实这两种做法都是有所欠缺的 ， 要么面条煮出来夹生 ， 要么煮出来面条口感不劲道！正确的做法应该是在水温达到80度左右的时候下入挂面 ， 判断方法也非常的简单 ， 只需要听到锅中的热水发出响声的时候 ， 这个时候下入挂面刚刚好！
煮挂面的时候 ， 水开之后加入半碗凉水 ， 如此反复3-4次 ， 挂面就煮好了 ， 这样煮出来的挂面口感特别的劲道！
三伏天由于天气非常的炎热 ， 咱们在吃面条的时候可以过下凉水 ， 这样子面条吃起来口感更加爽口 ， 过凉水的时候不要用自来水管里的水 ， 容易拉肚子！建议大家选择纯净水或者是凉白开！
最后 ， 把过完凉水的荞麦面放入盘中 ， 加入苋菜、香菜 ， 然后再根据个人口味儿来上一些老饭骨的葱油肉丁炸酱 ， 这样既可以吃到凉面条的爽口 ， 还可以品尝到炸酱面的酱香味儿 ， 最关键的一点是特别的省事 ， 不用去做面条卤了 ， 在家花上几分钟的时间就可以搞定一碗香喷喷的面条 ， 非常适合湿热的三伏天食用！
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