大家最爱吃的辣条在7月5日发布了新的规定 ， 由中国食品科学技术学会主办的“调味面制品行业标准发布会暨产业高质量发展探讨会”上发布了QB/T5729-2022《调味面制品》行业标准(以下简称新标准) ， 新标准将于今年10月1日正式实施 。
在新标准之下 ， 曾经的“五毛”辣条将会“瘦身” ， 生产工艺将会持续提高 ， 辣条食品将朝着更健康、更安全的方向发展！
首先我们先要搞懂什么是调味面制品？
新标准认定：以小麦粉为主要原料 ， 添加食品辅料和食品添加剂 ， 经配料、挤压热化、成形、调味 ， 包装而成的即食型方便食品 。 俗称辣条 。
这个辣条其实也就这是80 90后才开始吃起来 ， 基本上我们小时候都有过一段跟小伙伴分一包辣条的经历 。
儿时在学校基本上都是你一条我一跳 ， 但经过30多年的发展 ， 调味面制品已形成了一个新的方便食品品类 ， 满足了消费者休闲化的消费趋势 。
到现在已经是1个极其客观的市场了 。
据国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员谭斌介绍 ， 在我国 ， 调味面制品行业市场规模在500亿元左右 ， 预计2022年市场规模突破600亿元 。
但凡事都有2面性 ， 随着调味面制品行业的不断发展 ， 全国各地出现了不同的地方标准以及企业标准 ， 出现标准不统一、名称不统一、归类相互矛盾的局面 ， 不仅影响整个行业的生存发展 ， 也给监管带来困扰 。
基于这种情况 ， 2015年由中国食品科学技术学会牵头 ， 国内多家单位共同参与 ， 历时7年制定完成了上述新标准 。
而且 ， 新标准对调味面制品的感官、理化、污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量、食品添加剂和营养强化剂均有明确规定 。
新标准的实施填补了调味面制品行业缺失统一权威标准的空缺 ， 必将在规范市场秩序、提升食品安全和产品质量方面发挥重要作用 ， 也为我国调味面制品争取国际市场提供支撑 。
而辣条在最早其实一直都被很多人尤其我们父母评价为不安全不卫生的代名词 。
那真实情况是这样吗？
2021年全国市场监管部门开展食品安全监督抽检690万批次 ， 监督抽检总体的不合格率是2.69% 。 其中调味面制品抽检约4.5万批次 ， 抽检不合格率低于1.3% 。
如今 ， 正规辣条生产厂家早已改进工艺、提升生产技术、打造全自动人工智能生产线、加大研发力度 ， 让辣条生产更安全更卫生 。
曾经 ， 辣条中添加的防腐剂有6种 ， 现在绝大部分调味面制品企业已按照现行标准实现了产品非油炸、零反式脂肪酸、零防腐剂添加 。
而不管是消费者还是企业 ， 行业发展不仅是求速 ， 更要求稳求质 ， 通过制定和完善一些标准 ， 扭转消费者对调味面制品行业门槛较低、产品质量参差不齐的负面认知 ， 而新标准的制定实施对调味面制品行业的持续健康发展至关重要 。
期待我们在其他行业、其他领域继续完善标准 ， 为广大消费者来保驾护航 。
【糖水|调味面制品标准正式发布 ！我们的辣条终于有新标准了！】以上
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