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一说到面食估计种类也特别的多 ， 比如说面条或者是馒头以及花卷等等 ， 但是最喜欢吃的相对而言还是面条 ， 因为面条的种类特别多 ， 不管是怎么做我都喜欢吃 。
今天就跟你说一说外面做的炒面吧 ， 炒面只要随便一做就能做出那种香味儿来 ， 但是自己在家住的时候却是粘连在一起让人看了完全没有食欲 ， 应该如何解决这个问题呢？其实在做家常炒面的时候有很多的技巧 。 今天就来教教你们吧 。
首先先准备一些配料 ， 比如说火腿和鸡蛋 ， 我们先把火腿切成片状 ， 然后再打入几个鸡蛋放入碗中 ， 一定要把鸡蛋打散再准备一些小油菜这样搭配起来才会更加的有食欲 ， 一定要把小油菜掰好之后清洗干净 ， 再把大蒜切成末状放在一旁备用 ， 此时我们就可以准备一些面条了 ， 面条最好选择的是手擀面 ， 如果有条件的话也可以放入一些豆芽 ， 豆芽一定要提前泡好 。
然后我们锅中倒入一点油 ， 先把鸡蛋炒熟好之后放在一旁备用 ， 起锅烧水 ， 等到水开之后 ， 我们就可以把面条扔入锅中进行烫熟 ， 但是一定要记住 ， 千万不要让面条煮熟 ， 不然在吵的时候很容易碎掉 ， 而且黏糊糊的 。
然后我们再将面条煮炒八分熟 ， 之后就可以捞出来 ， 一定要放在凉水当中 ， 空干水分之后就可以也把老抽一些食用油全部倒入到面条里面 ， 然后用筷子搅拌一均匀 ， 要每一个面条都挂满面那个老抽和食用油 ， 这样也是为了在炒的时候面条的颜色会更加的好看 。 再加上食用油也是能够帮助你防止面条粘连在一起 。
【面条|家常炒面别再投凉，不如牢记这几点，防止粘锅也不坨】然后我们这一次起锅烧油 ， 油热之后把蒜末扔入到锅中爆炒出香味之后 ， 再把火腿肠也扔入锅中进行翻炒 ， 最后再把小青菜以及面条依次放入到锅中进行翻炒 ， 再翻炒 ， 不一会之后就可以倒入一些食用油以及老抽还有酱油 。 然后再把之前做好的鸡蛋也一同扔入锅中 ， 翻炒均匀之后就可以出锅了 。
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