文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
【苦瓜|苦瓜怎么做才能不苦？教你一招，脆嫩又新鲜，特别适合夏天吃】
文章图片
文章图片
文章图片
夏天 ， 建议多吃“苦” ， 少吃冰 。 清热降火消暑气 ， 应季而食对身体好！说起苦 ， 夏天最常见的就是苦瓜了 ， 今儿咱们就来详细地了解一下吧！
多吃苦瓜的好处？
1、苦瓜性味苦、性寒 ， 是夏天必吃的食材之一 。 适当地吃一些苦瓜 ， 是可以清热降火和解暑的 ， 尤其是对于容易上火和口干的人来说 ， 多吃苦味是不错的选择 。
2、《本草纲目》中说苦瓜“除邪热 ， 解劳乏 ， 清心明目” 。 适当地吃一些苦瓜 ， 能够消肿解毒 ， 尤其是对于咽喉肿痛、眼睛红肿的人 ， 适当吃苦瓜有很好的消火解毒的功效 。
3、苦瓜还能够辅助控制血糖和血脂的增高 ， 因为苦瓜当中含有胰岛素的类似物 ， 对于血糖调节作用非常明显 。
苦瓜怎么去除苦味？
苦瓜吃的就是其中的苦味 ， 可以清热解暑降火 ， 所以建议夏天是要多吃点苦的 。 但还是有人吃不惯苦瓜中的苦 ， 下面就分享一些祛除苦瓜苦味的小方法 ， 下面就一起来看看吧！
1、刮掉苦瓜里面的白色瓜瓤 。 苦瓜之所以比较苦 ， 除了它本身的苦味以外 ， 就是苦瓜里面的白色瓤了 ， 苦瓜对半切开后 ， 会有很多白色的瓜瓤 ， 这些就是苦瓜中比较苦的一部分了 ， 不能吃苦的可以把白色瓤用勺子刮掉 ， 这样可以去除一部分的苦味 。
2、加盐腌制 。 加盐腌制是可以去除食材的苦涩味的 ， 无论是苦瓜还是其他食材 ， 都是适用的 。 因为在腌制过程中 ， 盐会带走苦瓜的水分和苦味 ， 一般腌制时间在10分钟左右 ， 腌好后再用清水多冲洗几遍 ， 这样也可以去除苦瓜中的苦味 。
3、焯水 。 水开后加苦瓜焯水 ， 这个方法也是可以有效地去除苦瓜的一部分苦味 ， 但注意时间不能太长 ， 不然苦瓜就会不脆 ， 颜色也不好看 。
4、加辣椒一起炒 。 炒苦瓜时加一些辣椒 ， 可以通过混炒的方法 ， 让苦味减轻一些 ， 但辣味不可避免 。
推荐食谱【苦瓜滑蛋】
食材清单：苦瓜1条、鸡蛋5个、淀粉水、油、盐
1、苦瓜一条 ， 对半切开后先去籽 ， 然后再切条 。
2、切好后装入碗里 ， 加一勺盐腌制10分钟 ， 腌制出水分和苦味 。
3、10分钟后加清水洗去盐味 ， 然后挤干水分 。
4、接着准备五个鸡蛋 ， 直接打入苦瓜中 ， 加一勺盐和一勺油 ， 拌匀后再加一大勺淀粉水 ， 加淀粉水能让鸡蛋更嫩滑 ， 搅拌均匀就可以了 。
5、起锅倒油 ， 油热倒入苦瓜蛋液 ， 用锅铲把蛋液从四周向中间推 ， 不用翻炒 。
推荐阅读
- 猪血|为何菜市场的猪血看起来这么嫩？是什么做的？看完再也不想买了
- 泡面|美味的红焖猪蹄，真是巨好吃，快来看看做法吧！
- 爆米花|菜饼子这样做简直太完美了，不用和面也不用擀面，方便又健康
- 辣椒|金黄又酥脆的炸茄盒，吃上一口超级入味儿，做法超简单
- 油泼面|西北油泼面好吃，自己在家尝试做油泼面，味道还真不错
- 金针菇|豆皮金针菇，这样做真的太好吃了，做法简单易学，全家都爱吃
- 青菜|孩子不喜欢吃肉 强迫吃肉就干呕 太瘦怎么办
- 豆腐|天气炎热，不如做这几个下酒菜，简直是老酒鬼的最爱
- 臭豆腐|好吃的糖酥饼到底如何做，学习起来一点都不难，赶紧操作起来吧
- 青椒|黄花菜味鲜质嫩营养丰富，做出的打卤面味道真棒