女性吃香菇的害处香菇的营养价值 _香菇的营养价值

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香菇是世界第二大食用菌，也是中国特产之一。它被人们称为“山珍” 。香菇味美、香浓、营养丰富，被誉为“植物皇后” 。香菇富含维生素B族、铁、钾、维生素D原(晒太阳后转化为维生素D)、甜味和平性。主治：食欲不振、气虚乏力。
【女性吃香菇的害处香菇的营养价值】

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香菇的营养价值
干香菇的食用部分占72% 。每100克可食用部分含有13克水、1.8克脂肪、54克碳水化合物、7.8克粗纤维、4.9克灰分、124毫克钙、415毫克磷、25.3毫克铁、0.07毫克维生素B1、1.13毫克维生素B2和18.9毫克烟酸。新鲜蘑菇除了含水量为85-90%外，还含有19.9%的粗蛋白、4%的粗脂肪、67%的可溶性无氮物质、7%的粗纤维和3%的固体灰分。香菇富含维生素D，但维生素C很少，缺乏维生素A和维生素A，香菇多糖能提高辅助性T细胞的活性，增强人体体液免疫功能。实践证明，香菇具有广泛的防癌治癌作用，并已用于临床治疗。香菇中还含有多种维生素和矿物质，对促进人体新陈代谢、提高机体适应能力有重要作用。香菇还可用于治疗糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎、消化不良、便秘、减肥等。中国古代很多书籍记载，蘑菇“益气不饥，治风血，益胃食” 。民间医学用于诱发痤疮和麻疹，治疗头痛和头晕。现代研究证明，香菇多糖可以调节人体内具有免疫功能的T细胞的活性，降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有很强的抑制作用，对小鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80% 。香菇中还含有双链核糖核酸，可以诱导干扰素，具有抗病毒能力。

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香菇的营养分析
香菇是一种高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和维生素的菌类食品。
1.提高免疫功能：香菇多糖能提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力，促进T淋巴细胞的产生，增强T淋巴细胞的杀伤活性。
2.抗衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内过氧化氢有一定的消除作用。
3.抗癌防癌：香菇帽含有双链核糖核酸，进入人体后会产生具有抗癌作用的干扰素。
4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物质，可以降血压、降胆固醇、降血脂，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.香菇还可以治疗糖尿病、肺结核、传染性肝炎和神经炎，还可以用于消化不良和便秘。

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香菇的药用价值
香气主要是香菇酸分解产生的香菇精。因此，香菇是人们重要的食药用菌和调味品。香菇的风味成分为水溶性物质，主要成分为5’-鸟苷酸、5’-AMP、5’-UMP等核酸成分，均含有0.1%左右。其香气成分主要是香菇酸分解产生的香菇精。
香菇中含有一种分子量100万的抗肿瘤成分：香菇多糖，其中含有降血脂的成分：香菇太生、香菇腺嘌呤及其衍生物，香菇中还含有一种抗病毒成分：干扰素诱导剂——双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇含有较高含量的不饱和脂肪酸，还含有大量的麦角甾醇和细菌甾醇，它们可以转化为维生素D，对增强抗病能力和防治感冒有很好的效果。
经常食用有利于预防人体特别是婴幼儿因维生素D缺乏引起的血磷、血钙代谢紊乱引起的佝偻病，可预防人体各种粘膜和皮炎疾病。
香菇中含有的香菇可以预防血管硬化，降低人的血压