正宗狗肉火锅的做法及配料狗肉火锅的做法大全 _狗肉火锅的做法

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狗肉火锅以狗肉为主要食材，烹饪技艺以火锅为主，口味咸鲜。它具有肉不腻、瘦而不柴、汤爽口、营养丰富的特点。它是一种特殊的食物，冬天可以驱寒，夏天可以滋补身体，延年益寿。让我们来看看狗肉火锅的做法。

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【正宗狗肉火锅的做法及配料狗肉火锅的做法大全】狗肉火锅的做法一
【材料】狗肉1500克、茴香15克、当归50克、肉桂15克、黄酒100克、白酒25克、胡椒粉(红尖干)10克、酱油75克、味精2克、盐5克、辣椒酱25克、白糖15克、猪油(精)100克、青蒜20克。
【做法】将狗皮上的羽绒全部烧掉，放入冷水中刮洗，切成约4厘米见方的小块，同时放入锅中用冷水煮沸，去掉脏血，用清水洗净，沥干水分，与高粱酒、盐、味精混合，略腌，青蒜切成约3.5厘米长的块，桂皮、茴香用清水洗净。烧热炒锅，加入煮熟的猪油，加热至八成热，将狗肉翻炒35分钟，加入辣酱、白糖、酱油、盐，继续翻炒，沥干水分，使狗肉入味。加入葱结、姜片、干红辣椒(整粒)、桂皮、小茴香、当归、水1000克，盖上锅盖煮开，然后小火焖约2小时至肉酥，去掉桂皮、小茴香、葱结、姜片、干红辣椒，再倒入火锅中煮10分钟左右即可食用。

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狗肉火锅的做法二
【材料】狗肉3500克、黄酒30克、紫苏子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、花椒25克、芝麻酱200克、大蒜(白皮)100克、腐乳(红)100克、香醋50克、腌韭菜花100克、味精5克。
【做法】取狗肉3500克，每块重约700克，用清水浸泡30分钟，沥干清水。锅内放入水，将清洗浸泡好的狗肉放入锅内煮沸，撇去浮沫，焯透后将洗净的杂质去除。(3)将狗肉块和紫苏籽一起放入锅中，加入足够的水，盖上锅盖，用中火煮3-4小时，直到皮烂，肉与骨分离。(4)将煮熟的狗肉放入盆中，用手撕成丝，放在盘子里。取狗骨300克，放入锅中煮熟。煮的时间越长，汤越白，味道越鲜美。汤最好的颜色是乳白色。麻酱和腐乳分别加入冷开水，拌匀成麻酱和腐乳。将麻酱、发酵乳与腌制好的韭菜花、辣椒油、香菜粉、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等调味品一起分别放入小碗中挑选。将煮好的狗肉汤放入火锅中，然后用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调味。将火锅端上桌，放入狗肉丝，吃肉时蘸上准备好的食材，边吃边喝锅里的汤。

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狗肉火锅的做法三
【材料】狗肉适量、白萝卜适量、花生油适量、酱油适量、大蒜适量、香油适量、陈皮适量、高良姜适量、花生酱适量、发酵乳适量、海鲜酱适量、香菜适量、辣椒适量。
【做法】狗肉洗净切小块，生姜剁成小块，白萝卜切小块。锅内花生油烧热，狗肉、生姜炒香，狗肉血炒香。将狗肉和萝卜一起放入高压锅中，加入开水压制，放气后转小火约20分钟。把刚才炸好的狗肉的油留下，不要放在高压锅里和狗肉一起压制，这样汤就不会油腻了。蘸酱：大蒜、胡椒粉、花生酱、腐乳、海鲜酱、香菜粉，加少许凉开水、酱油、香油拌匀