[摘要说明]茶事荼蘼 【茶事荼蘼】 近来，听到一只好曲，名为《听壶》 。 顾名思义，曲韵之间莫非茶事 。 曲子末了，陋室里已然茗香四溢 。
其实说到品茗的习惯是多年前就养成了的 。 与三两知己，取一碗好水，邀一勺好茶啄而忘返，不亦乐乎 。 “柴米油盐酱醋茶，琴棋书画诗酒花 。 ”其实，这便是生活 。
想想，茶似乎生来就有着超乎寻常的古典况味，陆羽言：茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公 。 春秋前，人们以嚼食为主，而后煎服 。 制茶为饮则始于秦汉，后“茶兴于唐而盛于宋”，明清之后，更是形成了沿袭至今的饮茶风俗 。 中国人于茶理应有着深厚的感情渊源 。
饮茶人，最看重的是水，只有名茶配上好水才算的上真正的相得益彰 。 陆羽《茶经》曾言：山水上，江水中，井水下 。 他曾品尽了天下名水，总结出了二十例好水 。 最末一例，便是那雪水 。 一屋丝竹管弦，让我不由的想起了《红楼梦》中的妙玉 。 冬日里不忘拭去梅间的瑞雪，入瓶归土，藏上个三年五载，再俨沏新茶 。 恍惚间，我竟似，已端坐园内庵中，与妙玉执手相对，共述茶语了 。 想想这些年来煮茶之水竟也都是江水，虽远远不及那陈年的雪水，却也在现世里足以聊以自慰了 。 这又不由的说起了茶的种类，绿茶，红茶，青茶（乌龙茶），黑茶，黄茶，白茶 。 想到这里，仿佛见到了一屋子耀眼而鲜活的颜色，而色彩之中更是饶有天地 。 除此，依据地域特点，茶又可分为十类 。 杭州龙井，苏州碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾，六安瓜片，恩施玉露还有白毫银针，武夷岩茶，安溪铁观音以及云南普洱茶 。 各茶各式对水的要求自然不同，但最终所有到达到的要求是一致的，那就是必须此水能使茶“发其味，显其色，而不失其香 。 ”
一般的饮茶人到这一步，要求也就终了 。 而若是一位十足的品茶人，那也就仅仅只是刚刚开始而已 。
品茶人与饮茶人最大的不同就在于他除了对水的要求之外，还注重对饮茶环境的要求 。 品，也无非是品一种意境 。 如我这般，煮水，蒸茶，备器，静心，调乐也无非就是求的一种境 。 但相对清风明月下的古人，却是小巫见大巫了 。
古人为了营造意境，可谓煞费苦心 。 他们饮茶一般都备有二十四器，直至明清起，“壶”这种器皿才在饮茶过程中占有了举足轻重的地位 。 而后，以壶为主的同时，又兴起了许多不同的饮茶工具，目的却只有一个，让茶更好的由着人们的兴致 。 昨日里还是一只宜兴的紫沙壶在手，今个儿却喝起了颇具京味的大碗茶 。 而茶，最终也在这群品茶人中流传成了亘古不变的道，称为“茶道” 。
茶在历代的文人墨客的笔下固不如酒，但是在文字的背后却支撑着文人们整个的思想内力和精髓 。 这也是缘于茶的道化 。 翰林院，岳麓脚，多少次茶宴文会，笔墨之后，留下了多少动人的篇章？佛言：静虑 。 品茶者或多或少都心存这样的目的，孤案清灯的背后，试图通过苦涩而体味甘甜，试图历经孤独而珍视幸福 。 佛家茗饮试图追求大觉大悟，追求一种悄然世外的悠然和豁达 。 道家茗饮试图追求空灵虚静，追求一种怡然出世的安详和宁静 。 而儒家茗饮则试图追求励志求存，追求一种毅然入世的积极和凛冽 。 而茶与茶道本身也在这千年来有关于入世或出世，抑或身在世外的种种论证之中，愈发的显得久经历练而炉火纯青了 。
品茶人品茶的方式或许有些不同，但他们对茶器以及对看茶的技术要求却大凡相同 。 择茶，选水，配器再至冲泡，品饮，一样都不能疏忽 。 而根据茶的不同特点他们更是有着不同的冲泡方法 。 茶若性生，便可沿袭唐代以前的煮茶法，将茶煮后品饮 。 有人喜嚼茶，便可以用日本的抹茶法，将茶捻碎，放入碗中，用微沸的水轻漾开来，即可 。 在满屋的音韵中，不免会有些浪漫的想法，这时不如学我，点一盏花茶 。 在杯中置入从云南带回的玉龙雪山脚下的玫瑰花茶，加上含苞的茉莉，未开的梅花还有少许的茶末，冲入沸水，看那些花苞浮出水面，渐渐花开 。 一时间借着曲子，竟好似听见了花开的声音 。 咏饮自酌，风雅相随 。 好茶，如一道谜面，让人匪夷所思，浮想绵绵 。 而解茶者却也在这过程中忘却烦恼，自得其乐 。
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