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一座城市的老字号 ， 总是能勾引起一代又一代人的回忆 ， 一块招牌也承载着一段故事 。 说起沈阳特产 ， 就一定不能不说克拉古斯香肠 ， “克拉古斯”来自俄罗斯 ， 百年前在沈阳扎根 ， 如今已成为沈阳人的心头爱 。
100年前 ， 战火中铸就美味1905年春天 ， 日俄战争还在持续 ， 雷德洛夫兄弟为了躲避战乱一路逃至哈尔滨 ， 身无一物 ， 除了一手自制香肠祖传技艺 。 在当地居民帮助下以售卖香肠为生 ， 因风味独特、食用方便 ， 深受东北人民喜爱 ， 生意兴隆 。
一日 ， 来自沈阳的一个商人吃过兄弟俩做的俄国肠久久不能忘怀 ， 于是说服兄弟俩在沈阳开设分店 ， 并提供资助 。 1917年 ， 在十月革命的枪声里 ， 第一根“克拉古斯”老味肠在沈阳诞生 ， 取俄语“大香肠”之意 ， 由此与沈阳结下了不解的百年之缘 。
1931年 ， 沈阳燃起抗战烽火 。 战火中 ， 人们的生活风雨飘零 ， 但克拉古斯的品牌却没有离开沈阳人的生活 ， 雷德洛夫将自身掌握的香肠制作工艺编成了一部《克拉古斯美食记》 。
这部《克拉古斯美食记》将香肠制作过程中的选材、配方、工艺等内容进行了详细的记载 ， 为克拉古斯日后的发展奠定了扎实的基础 。 这个源自俄罗斯的香肠制作工艺落户沈阳后 ， 在抗战的烽火中成就了百年的美味传奇 。
香肠届的Plus+ ， 满满是肉
香肠在中国是一种历史悠久的食物 ， 它主要是将动物的肉绞碎 ， 然后再添加一些面粉和淀粉 ， 最后放入肠衣做成肉制品 。
而俄罗斯人制作香肠的过程全部都是公开化 ， 所有香肠都是用猪肉制作出来 ， 享誉世界的俄罗斯香肠是俄国三宝之一 。 “克拉古斯”在俄语中就是“大香肠”的意思 ， 这个落户沈阳的香肠堪称香肠届的Plus+ ， 满满是肉 ， 分量十足 。
普通的红棕色外皮带着细细的褶皱 ， 剥去外皮 ， 淡粉色肠体露出的同时 ， 香气扩散开来 ， 切片装盘 ， 夹一片入口 ， 浓郁的蒜香味在口中弥漫……
提起克拉古斯 ， 很多人最先想到的还是老味肠 。 老味肠口感独特 ， 既有弹嫩的肉感 ， 又有浓郁的蒜香味 ， 久吃不腻 。 表皮轻微褶皱 ， 也是其区别于同类产品的特色之一 。
属于沈阳人的春节老味道1956年解放后 ， 克拉古斯公私合营收归国有 ， 因其特殊背景 ， 划为特需食品 ， 代号“136” ，是当时有一定级别和身份的人才能分配到的紧俏商品 。
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