稍有常识的人都知道， 茶叶和咖啡一直是世界上人们最喜爱的两大饮品， 而茶叶则更是国人们每日开门七件生活事之一， 必不可少！在茶叶悠久历史发展到上二十世纪八十年代初的时候， 社会上曾一度出现过以红茶为原料制成的， 名字非常好听的茶叶饮品——“红茶菌” 。 这是一种在家庭里就能够制作成的菌类茶饮品 。 记忆中， 这种茶饮品当时可是风靡全国的， 尤其是在像我们这样的产茶地区更是盛极一时 。 【难忘“红茶菌”】 我还记得， 有幸接触“红茶菌”时的初始情景 。 有一天， 我在厂档案室里查阅资料， 偶然间翻看到了某本茶叶杂志上有篇专门介绍“红茶菌”的文章， 心想：何不对照着利用本厂加工的红茶进行尝试呢？于是， 我便写信购买了“红茶菌”菌种 。 按照制作的要求， 我先将透明的玻璃器皿洗刷好， 再将精制的红茶适量打包放入瓶中， 接着倒入开水至２／３处；然后待沸水凉透， 拿出茶料包， 放入菌种和一定比例（因人而宜）的白糖， 严格封闭一星期后， 即可直接饮用 。 这种饮品口感极好， 酸酸、甜甜、香香的， 慢啜最妙！在我看来， 当下恐怕没有哪一种茶饮品能与之相媲美！同时， 它还有治疗和保健的作用， 特别是对胃病有些效果， 长期饮用能够增体质强精神 。 所以， 那时我们厂里人人都在做， 时时想着喝！每天上班前下班后， 大家就会聚在一起喝着“红茶菌”， 且相互间自觉地进行较量， 看谁做的“红茶菌”汤色亮， 气味纯， 滋味爽！也许是坚持喝“红茶菌”的缘故， 我们厂里的职工大多身强体壮， 百拾斤重的茶叶包扛在肩上轻松自如、箭步如飞， 就连当时瘦小的我竟也不可思议地做得动这种强体力活呢！ 三年之后我离开了茶叶精制厂， 由于不再从事茶叶方面的工作， 没有了天时地利的条件， 也就逐渐放弃了制作“红茶菌” 。 改革开放的春风吹拂后， 市场上的茶叶饮品眼花缭乱， 红茶而言， 时下比较时髦且具代表性的就有冰红茶、珍珠奶茶等， 但于我来说， 不知是怀念自己过去在精制茶厂里的青春岁月， 还是现在茶饮品的过滥（可能言过其实）令自己无所适从， 亦或是担心曾经辉煌过的自认为较好的茶饮品会被湮灭， 总会时不时地想起久远的“红茶菌”饮品 。 每每这时， 我总会盼想：“红茶菌”何时才能够被重新挖掘和发展起来呢？
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