2、香葱切段 ， 再将两段葱白和几条葱绿切丝 ， 开锅 ， 锅热加底油 ， 放姜丝和葱丝 ， 爆香 。
3、分散的把肉放在锅里 ， 翻炒至六至七成熟 。
4、加入葱段 ， 在锅边淋放料酒 ， 加麻油1/2大匙做包尾油 ， 翻炒几下出锅 。
第四道：麻辣小龙虾
食材：小龙虾2到3斤 。
辅料：香芹一小把 ， 大蒜两头 ， 生姜四片左右 ， 大葱一小段 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 香叶 ， 八角 ， 草果 ， 料酒 ， 盐 ， 老抽适量 。
做法：
1 、用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净 ， 尤其是腿脚缝隙 ， 刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到 。
2、 香芹洗净 ， 只选择香芹杆 ， 切断 ， 大蒜剥好洗净并切成两半 ， 葱斜切 。
3 、锅中烧热油后 ， 下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味 ， 倒入洗好的小龙虾 ， 并加适量料酒 ， 翻炒至龙虾不再挣扎 。
4 、加入其他上述的调料 ， 继续翻炒 。 龙虾壳比较硬 ， 需要比较长时间才能入味和熟透 。
5 、适当的加水 ， 保持翻炒的状态大约15分钟 ， 汤汁变得有些浓了 ， 倒入香芹段翻炒均匀即可 。
第五道：凉拌猪耳朵
食材：卤猪耳朵300克 。
辅料：葱3根 ， 蒜4瓣 ， 姜1块 ， 红辣椒一个 ， 香菜少许 ， 盐5克 ， 味精2克 ， 红油50克 ， 生抽5克 ， 糖少许 ， 醋少许 ， 香油5克 。
做法：
1、先将卤好的猪耳朵冲洗一下 ， 切成片 ， 葱切片、姜切末 ， 蒜制成泥 。
2、将猪耳朵片整齐的码入盘内 。
3、调料兑成汁 ， 加上葱姜蒜末搅匀 。
4、将调制好的味汁淋在猪耳朵上 ， 撒上香菜、辣椒丝即可 。
第六道：鸡丝凉拌金针菇
食材：金针菇1包 ， 鸡胸肉150克 。
辅料：小黄瓜丝半条 ， 红萝卜丝适量 ， 香菜适量 ， 辣椒若干 ， 蒜末 ， 海盐适量 ， 橄榄油1汤匙 ， 芝麻油1小匙 。
做法：
1、小黄瓜和红萝卜洗净切丝 ， 鸡胸肉 ， 金针菇切掉较硬的尾巴洗净备用 。
2、滚水加海盐 ， 这样食物烫时也比较会有咸味 ， 金针菇不要烫很久20-30秒捞起 ， 可冰镇更清脆 。
3、滚水续烫鸡胸肉 ， 鸡胸肉切薄ㄧ点 ， 煮5分钟 ， 用热水的余温泡10分钟即可 ， 这样鸡胸肉才不会过柴 。
4、将所有食材和调味料拌匀 ， 最后加入蒜末和香菜增加香味 。
爱美食的人是内心充满阳光 ， 积极向上热爱生活的人 。
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