肉骨茶--东南亚国家茶俗之一 肉骨茶 ， 顾名思义 ， 就是一边吃肉骨 ， 一边喝茶 。 肉骨茶多盛于新加坡和马来西亚 。 肉骨多选用新鲜带瘦肉的排骨 ， 也有用猪蹄、牛肉或鸡肉的 。 烧制时 ， 肉骨先用佐料进行烹调 ， 文火炖熟 。 有的还会放上党参、枸杞、熟地等滋补名贵药材 ， 使肉骨变得更加清香味美 ， 而且能补气生血 ， 富有营养 。 而茶叶则大多选自福建产的乌龙茶 ， 如大红袍 ， 铁观音之类 。 吃肉骨时 ， 有一条不成文的规定 ， 就是人们在吃肉骨时必须饮茶 。 如今 ， 肉骨茶已成为一种大众化的食品 ， 肉骨茶的配料也应运而生 。 在新加坡 ， 马来西亚以及中国香港特别行政区等地的一些超市内 ， 都可以买到适合自己口味的肉骨茶配料 ， 而有些城市也有了经营肉骨茶的特色茶馆 ， 朋友们可以慕名前去品味 。
