佛手茶相传为闽南一寺院住持采集茶穗嫁接在佛手柑上所得 ， 其叶与佛手柑的叶片相似 ， 茶水具有独特的“佛手韵” 。 永春已有300年的栽培历史 ， 现有茶园2万亩 ， 年产1500多吨 ， 50%以上出口日本、东南亚各国 ， 是全国最大的佛手茶生产出口基地 。 佛手茶外形紧结卷曲、肥壮重实 ， 色泽沙绿油润 ， 汤色黄绿清澄明亮 ， 香气馥郁幽长 ， 滋味醇厚、回味甘爽 。 不仅为名贵茶饮 ， 民间长期兼作药用 ， 既能提神醒脑、醒酒消暑、开胃健脾 ， 又有抗癌、减肥、降血脂之功效 ， 为著名保健茶品 ， 是独具地方特色的中国名茶 。
【永春佛手】 清康熙年间（1704年）永春狮峰岩建成 ， “僧种茗芽以供佛 ， 嗣而族人效之 ， 群踵而植 ， 弥谷被岗 ， 一望皆是 。 ”永春佛手已有300年的栽培历史 。
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