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随夏季的来临和时间的不断变化 ， 我想到了如今各地的夜市摊也都摆起来吧 ， 逛夜市怎么能不吃小烧烤呢？吃小烧烤怎么能少的了烤肉呢？我感觉烤肉带来的诱惑是个人都抵抗不了吧 ， 反正小编是一看到烤肉就走不动了 ， 所以今天小编就为大家带来了不用地区的特色烤肉 ， 感兴趣的小伙伴们就快来和我一起来看看吧 。
第一道：黄山烤肉
这道美食来自于我们的济南 ， 它在当地可以说是历史悠久 ， 据它出现到如今已经有长达300多年的历史 。 它的选材严格 只选取脱毛后且清理干净内脏的猪肉作为主要食材 。
不同于其他烤肉 ， 它是直接将整个处理干净的猪肉都放在火上烤 。 且每隔五分钟都会用刀在猪肉的表面划上一道 ， 这样可以让猪肉烤得更透一点 ， 以防出现烤不熟或者是烤不匀的情况 。 同时也要在开口的地方撒上孜然等各种调料 ， 让猪肉更加入味 。 这样烤出来的猪肉表皮酥脆 ， 而里面软嫩 ， 肉质弹牙， 可谓是外酥里嫩 ， 每咬上一口都会让你幸福感爆棚 。
第二道：博山烤肉
肉质Q弹 ， 口感层次丰富 ， 是这道烤肉最大的特点 。 它来自于山东 ， 是山东淄博的一道传统美食 ， 它选取的是肥瘦均匀的猪肉 ， 不同于其他地区的用炭火进行烘烤 ， 这道烤肉采用的是果木 ， 它在制作时将处理好的优质猪肉分成小块 ， 放在果木上烘烤大约五小时 ， 因为烘烤的手法较为独特 ， 所以这道烤肉在烘烤完成后呈现出三种颜色 ， 它的外皮焦黄 ， 里肉纯白 ， 而瘦肉则是深红 ， 光是看起来就让人忍不住口水直流 ， 食指大动 。
第三道：北京烤肉
好像一说起北京的特色美食 ， 大家都会先说北京烤鸭 ， 但是 ， 除了北京烤鸭 ， 北京其实也有许多其他的特色美食 。 他 。 特色美食中 ， 也可以说是一绝了 。 它采取的主要食材是剔除了筋的牛肉和羊肉 ， 在剔除了牛肉和羊肉里面的筋后 ， 当地人会将它们放入冰箱或者是冷库中冷冻一段时间后 ， 再取出来将它切成肉片进行烤制 ， 因为经过冷冻后的牛羊肉 ， 非但不会失去他原有的鲜嫩 ， 而且它的肉质会在冷冻中变得更加紧实 。
据北京当地的历史所记载 。 他们当地最早出现的烧烤店创造甘于清朝 ， 以牛肉和羊肉为主要食材 。 当然 ， 在烤制牛羊肉的时候 ， 人们也可以根据自己的口味放入洋葱等蔬菜作为辅料， 它们的加入刚好抵消了烤肉的那一丝油腻 ， 使其在蔬菜的包裹下吃起来口味更加清香 ，极具清真风格 ， 也可谓是美味不已 。
第四道：新疆烤肉
说起烤肉 ， 那怎么能不提我们的新疆呢？它可是我国的畜牧业大省 ， 他们所拥有的可是漫山遍野的牛羊 。 说起新疆的烤肉 ， 那新疆的烤羊肉串就必须提倡一嘴 ， 几乎在新疆的每一个城市都能看到一个当地的同胞在街边摆上一个新疆烤羊肉串的小摊 ， 一边招呼着顾客 ， 手上也不停的烤着串， 除了那别具一格的宣传方式 ， 新疆烤串的美味也并不是徒有其名 ， 几乎每一个摊位上的烤串都是分量十足 ， 且个个都烤得焦黄流油 ， 不仅膻味全无 ， 吃起来也是满口生香 ， 让你一串又一串的根本停不下来 。
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