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每到逢年过节的时候 ， 我们家里面难免都会精心准备一些美味可口的菜肴 ， 像什么鸡鸭鱼肉等 ， 可是精心准备了材料却不知道该怎么做的时候怎么办呢？不要急 ， 下面我就教大家一些家常菜的做法 ， 非常适合过节的时候吃 。
啤酒鸭
在逢年过节等重大日子里面怎么能不做一些鸡鸭鱼肉解解馋呢？下面我就教大家如何去做一份美味的啤酒鸭 ， 是的 ， 你没有听错 ， 啤酒鸭 ， 就是用啤酒做出来的鸭子 ， 做法十分简单 ， 而且非常美味 ， 下面就来跟我一起看一下吧 。 首先我们将买来的新鲜鸭子或者新鲜的鸭腿切成小块备用 。 然后再锅里面放入一些食用油 ， 先用葱姜蒜和郫县豆瓣酱一起炒出红油 ， 然后把切好的鸭肉直接放进去开大火翻炒 ， 等到鸭肉开始慢慢变白 ， 鸭皮逐渐收紧的时候调成中小火将鸭肉煸炒出油的时候加入一些生抽和耗油等调味品进行简单的调味 。 之后我们向锅里面倒入啤酒 ， 只需要盖过鸭肉就可以了 。 然后把鸭肉放在锅里面给他焖个二三十分钟之后开大火收汁都可以了
水煮鱼片
我想大家一定都听说过水煮肉片 ， 水煮鱼片和水煮肉片的做法类似 ， 但水煮鱼片有着比水煮肉片更加嫩滑的口感 。 下面我就来教一下大家水煮肉片应该怎么做 。 首先我们把买来的新鲜鱼肉切成片 ， 然后加入葱姜料酒去去腥 ， 再在处理好的鱼片上撒上一些生粉 ， 打入一个鸡蛋清 ， 抓拌均匀 。
之后就是起锅烧油 ， 把葱姜蒜爆香 ， 加入一点火锅底料或者豆瓣酱 ， 炒出红油之后加水 ， 放入一些调味品进行简单的调味 ， 大火煮开下入腌制好的鱼片 ， 大概烫个一分钟左右就可以关火了 。 这个时候需要另外起锅烧油 ， 等到油温高到冒烟的时候 ， 在煮好的鱼片上面放上大量的干辣椒花椒和蒜末 ， 把热油淋在上面就做好了 。 这样做出来的水煮鱼片麻辣鲜香 ， 口感也十分滑嫩 ， 配上大米饭 ， 一口气起码可以吃两碗 。
肉沫茄子
对于平时喜欢吃茄子又喜欢吃米饭的人来说 ， 肉沫茄子简直就是下饭神器 ， 一份美味可口的肉沫茄子起码要用两碗大米饭搭配才可以 。 下面就让我教大家如何去做一份美味的肉末茄子 。 首先我们要将新鲜的茄子切成长条 ， 加入一勺盐腌制 ， 等到茄子当中的汁水腌出来的时候 ， 挤干水分 ， 然后把腌制好的茄子均匀的过上一层面粉 ， 热锅冷油 ， 下入茄子 ， 等到茄子两面金黄捞出来备用 。 然后再向锅里加入葱姜蒜爆香 ， 加入肉沫炒香之后倒入刚才盛出来的茄子 ， 根据我们的个人口味对其进行简单的调味 ， 大火收汁至汤汁粘稠就可以出锅了 。 就是这种方法做出来的茄子 ， 配上大米饭 ， 浇上茄子的汤汁 ， 配上肉沫的香味 ， 不爱吃米饭的人都能一口气吃两碗了 。
【茄子|逢年过节想要改善生活，试着做这些菜，简单又美味】以上就是我推荐的几种适合在家过节做的饭 ， 如果您还想学习一些其他的美食 ， 欢迎大家在评论区里面留言 ， 后续我会继续推出一些其他美食的做法 ， 谢谢大家 。
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