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说起美食 ， 我想全球最美味的食物就在中国 ， 论菜式 ， 论味道 ， 论精致 ， 我们中国人是最会吃的一个国家 ， 任何食材到了我们手里 ， 就如鬼斧神工一般 ， 变成一道色香味俱全的美食 。 就拿面食来说吧 ， 国外最有名的就是意大利面 ， 而我们中国有名气的面食可多了去了 。
面食是天南地北老百姓都喜爱的一种主食 ， 只因对面条的喜爱 ， 让我们把面条的做法都发挥到了极致 ， 每个城市都有自己的特色面条 ， 今天就来盘点一下全国最受欢迎的6碗面 ， 4碗在北方 ， 2碗在南方 ， 有你爱吃的或者有你吃过的吗？
一、陕西臊子面
臊子面是陕西的传统面食 ， 在陕西宝鸡 ， 从周朝就沿袭至今的臊子面 ， 成为岐山人日常饮食和年节菜品中不可缺少的一部分 ， 臊子就是肉丁的意思 。 臊子面的配料尤为重要 ， 黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料 ， 缺一不可 ， 既要好看 ， 又要好吃 ， 如今 ， 陕西臊子面已经不仅在陕西才能吃到了 ， 如今漫步各大城市的街头 ， 到处都可以看到“岐山臊子面”的招牌 。 由此可见 ， 臊子面在中国是多么的受欢迎 。
二、北京炸酱面
说起北京有两种面食最为有名 ， 一个是北京打卤面 ， 一个就是北京的炸酱面 ， 这两种面都是老北京人从小吃到大的面食 ， 但名气最大的却是炸酱面 ， 在北京大到商场 ， 小到胡同里的苍蝇小店 ， 到处都是炸酱面馆 ， 就连外省也经常见炸酱面的影子 ， 甚至在老百姓家 ， 炸酱面也成了家常便饭 。 会有人没吃过炸酱面 ， 但一定没有人不知道炸酱面 。
三、河南烩面
全中国最有名的面条 ， 河南烩面一定榜上有名 ， 烩面有着悠久的历史 。 它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃 ， 采用优质的高筋白面粉 ， 加上少许的盐碱制作成面团 。 烩面软硬适中 ， 面的厚度刚刚好 ， 吃到嘴里软而不糯 ， 柔韧有劲道 ， 烩面馆不仅遍布郑州市的大街小巷 ， 就连大多数北方城市 ， 都能见到烩面的影子 。
四、山西刀削面
山西是面食之乡 ， 有各种好吃的面条 ， 但首屈一指的还得看刀削面 ， 刀削面是用特制的弧形削刀削出来的 ， 一手托面 ， 一手拿刀 ， 好的刀削面是中间厚两边薄 ， 看起来像柳叶一样 ， 吃起来Q弹 ， 有嚼劲 。 刀削面的吃法有很多 ， 不仅能煮着吃 ， 还能炒着吃 ， 吃刀削面还有最重要的一点就是浇卤 ， 卤的做法有很多种 ， 对于刀削面来说 ， 卤简直就是锦上添花 。
【面条|全国受欢迎的6碗面，4碗在北方，2碗在南方，有你爱吃的吗？】五、武汉热干面
南方虽然是以米饭为主 ， 但面食做得也不差 ， 武汉最有名的美食之一就是热干面 ， 武汉人的早餐都是从一碗热干面开始的 ， 热干面的面条纤细爽滑有筋道 ， 酱汁香浓味美 ， 色泽黄而油润 ， 看起来就会令人胃口大开 。 喜欢吃辣的人在吃热干面时一定要记得加入辣椒红油 ， 搅拌均匀后就要快速吃掉它 ， 武汉的街头有很多热干面摊位 ， 大小不一 ， 味道不一 ， 没有哪家是绝对正宗的 ， 就要看你喜欢哪种味道了 。
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