【碧螺春香百里醉】正像古人所云：“入山无处不飞翠 ， 碧螺春香百里醉” 。 碧螺春通常要比明前龙井更早采摘 ， 故其叶芽特别嫩；我们冲泡时 ， 仅宜用摄氏七十五度至八十五度的水 。 若太热 ， 便会损害其茶单宁与维他命C ， 更影响香气 。
一级的洞庭碧螺春 ， 可说条索纤细 ， 幼嫩匀齐；茸毛遍布 ， 卷曲似螺 。
当地的人这么形容：“铜丝条 ， 螺旋形 ， 浑身毛 ， 花香果味 ， 鲜爽生津 。 ”可谓名副其实 ， 一点儿也不假 。
一芽一叶 ， 皆精挑细选！其实 ， 碧爱螺春茶分七级 。 一般“大乡里”少见多怪 ， 以为自己喝过“碧螺春”这种名贵茶叶泡出来的茶便飘飘然 ， 以为尝试过茶中最珍品；其实所尝者 ， 可能只是碧螺春七级货色而已 。 虽然茶的嫩认度也高于特级炒青茶；但是与一级碧螺春相比 ， 又相差很远 。
一级货茶叶嫩而小 ， 茸毛较多 ， 级数愈次 ， 叶愈大而毛愈少 。 但凡饮茶的老同道 ， 皆知茶叶的香气和嫩度有很大的关系 。 一般来说 ， 茶叶细嫩的香气物质含量便高 。 老的茶叶只粗青气 。
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