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【邳州|那些让人赞不绝口的邳州美食，第二种一般人刚开始接受不了，但吃过就忘不掉】
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江苏邳州是一个历史文化悠久的地方 ， 这里人杰地灵 ， 风景秀丽 ， 历朝历代都出过不少的名人 ， 三国时期东吴集团的领导人孙权就出生于此地 。 正因为此 ， 邳州才有了许多的名胜古迹 ， 并且邳州有许多的文化技艺都是享誉全国的 ， 例如剪纸、书法、玉雕等等 ， 邳州文化氛围浓厚 ， 又有许多的传统技艺 ， 实在是假期休闲娱乐的好去处 。 来邳州旅游不仅能够放松身心 ， 还能够近距离的感受传统文化的魅力 ， 更是能品尝到邳州的美食 。
下面小编要为大家介绍的这道美食 ， 许多人都曾品尝过 ， 又或许是自己童年的回忆 ， 但大部分人都不知道它竟然是起源于邳州的 ， 它就是蜜三刀 ， 也有其他的地方称其为蜜食 。 说起蜜三刀的名字 ， 这里面还有一个典故 ， 据说蜜三刀源起于北宋时期 。 大家都知道东坡先生曾在徐州做官 ， 一日他新得了一把宝刀 ， 在山间与友人游山玩水畅谈之际心情大好 ， 便随手用宝刀在一旁的青石上划了三刀 ， 青石上就留下了三道深深的痕迹 。
这是有佣人端上新出的糕点 ， 味道极好 ， 但却还没有名字 ， 东坡先生见糕点上与刚刚自己用宝刀在青石上划得三道痕迹相似 ， 便觉得十分有趣 ， 当即就为这种糕点起名为蜜三刀 ， 得名人赐名后 ， 从此这道甜食就在城中流行开来 ， 各大商家争相模仿制作 ， 蜜三刀于是得以流传下来 。 听说清朝的时候乾隆还曾品尝过 ， 蜜三刀还成为了宫廷御用的点心 。
蜜三刀经过油炸后颜色金黄 ， 甚是喜人 ， 捞出油锅后再在外面裹上一层蜜糖 ， 撒上些许芝麻 ， 外皮鲜亮好看 ， 早些时候人们逢年过节去亲朋好友里做客总会带一些当作礼物 ， 无论是老人还是孩子都喜欢 ， 如今看来都是满满的回忆 。 蜜三刀不仅外皮好看 ， 口感也好 ， 饴糖混合面粉油炸后口感香酥 ， 撒上芝麻后那香味就更甚了 。 蜜三刀有里外两层 ， 入口层次丰富 ， 甜而不腻 ， 怪不得东坡先生与乾隆皇帝都喜欢 。
邳州的八义集豆腐乳也是十分的出名 ， 说是豆腐乳其实也叫臭豆腐 ， 据说八义集臭豆腐也已经传承了上百年了 ， 小小的臭豆腐其貌不扬 ， 制作起来却是十分的麻烦 。 首先要过卤水发酵 ， 发酵时还要保持室内的温度适宜 ， 发酵完还要投入盐缸中腌上个七、八个月才能起缸开卖 ， 制作周期十分的长 。
开缸时四面八方都是浓浓的臭味 ， 青灰色四方的小块初看时并不能勾起人们的食欲 ， 但屏住呼吸送入口中 ， 碰到味蕾时 ， 方觉起香味特别入口即化 ， 回味更是醇香非常 ， 吃上一口就实在是难忘 。 八义集臭豆腐的特别得益于八义集的水质 ， 以及当地的气候温度适宜 ， 因此其他的地方即便是得到了秘方也很难模仿出它的味道 ， 去邳州旅游的人可以一试 。
煎饼是邳州著名的传统小吃 ， 邳州煎饼在邳州人心中的分量很重 ， 是日常餐桌上不可或缺的美食 ， 其吃法也是多种多样 ， 可以撒上芝麻 ， 也可以配上鸡蛋或是盐豆子食用 。 邳州煎饼薄如蝉翼 ， 入口香脆 ， 南方夏季炎热 ， 但邳州煎饼却便于存放 ， 因此古时候邳州人家家户户都离不开它 。 听小编讲了这么多 ， 屏幕前的你有没有心动呢？评论区告诉小编吧 。
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