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【珍珠奶茶|“头伏饺子二伏面”，二伏为什么要吃面？吃点什么面好？】“暑包伏 ， 热死狗” ， 每年的大暑节气如果是在中伏里面 ， 这被称作“伏包暑”；如果是大暑是在中伏前 ， 也被称作“暑包伏” ， 按照民间的传统说法 ， “暑包伏”是特别热的 。
今年的大暑就在中伏前 ， 而且今年的中伏是从7月26日开始 ， 一直到8月14日结束 ， 共计20天的时间 ， 炎热的时间比较漫长 。
“头伏饺子二伏面 ， 三伏烙饼摊鸡蛋” ， 这是民间过三伏天的传统说法 ， 也是大家过伏天时必吃的美食 ， 那么你知道中伏为什么要吃面？中伏吃什么面好吗？
中伏为什么要吃面“上车饺子下车面” ， 面条在中国不论南北方都是大家非常喜欢吃的家常美食 ， 面条不仅简单易做 ， 关键时它还有美好的寓意在里面 。
进入中伏以后高温高湿的天气会逐渐增多 ， 很多地方都会上蒸下煮的“桑拿天” ， 这个时节不仅高温难耐 ， 很多毒虫也到了繁殖活跃期 ， 防止蚊虫叮咬也是这个季节必须要做的 。
面条细细长长的有着长长久久的寓意 ， 中伏天气热属于比较气候比较恶劣的一段时间 ， 中伏到了时吃面条有寓意安康和长久的意思 。
面条不仅有着美好的寓意 ， 而且它可以跟多种食材搭配做成不同风味的美食 ， 各地都有当地人津津乐道的“名面” ， 比如北京的炸酱面、新疆的拉条子、山西的刀削面、兰州拉面等等 ， 面条在中国人的手中可以变换出成百上千种美味 ， 因此面条也代表着家乡的味道 。
“伏”跟“福”谐音 ， 人们在中伏来临时吃面条 ， 也有着福气长久的寓意 。
中伏吃点什么面好中国人制作面条的水平已经到了炉火纯青的地步 ， 各地都有按照本地人口味制作的好吃的面条 。
中伏吃的面条讲究的是吃过水面 ， 也就是把面条煮熟后用凉水过一遍投凉 ， 然后按照自己家人的喜好配上卤汁来食用 ， 因为面条过凉后不沾不坨 ， 吃起来凉爽劲道 ， 正适合天气炎热的中伏来食用 。
推荐2碗好吃的过水面：
一 ， 酸辣鸡丝凉面
所需食材：鸡胸肉、手擀面、黄瓜、干辣椒、葱姜蒜、熟芝麻、陈醋、白糖、盐、花椒、八角一瓣、料酒、蚝油、辣椒油
1.鸡胸肉清洗干净放入凉水锅中 ， 加入料酒、葱姜、八角和花椒粒煮熟后关火 ， 把煮熟的鸡胸肉用冰水泡一下 。
2.盘中放入蒜泥20克、熟芝麻10克、白糖3克、蚝油3克、干辣椒段5克、盐3克、陈醋5克、一品鲜酱油5克 ， 加入香菜段 ， 倒入烧热的辣椒油拌匀 。
4.冰好的鸡胸肉用手撕成丝 ， 码入煮熟过凉的面条种 ， 面条上面放上黄瓜丝 ， 按照自己的口味舀入调好的料汁 ， 拌匀后即可享用 。
制作拌凉面的这个料汁 ， 酸辣咸鲜 ， 喜欢吃酸辣类菜品的都可以按照这方面和配料来调制 ， 三伏天里拌凉菜吃也特别开胃 。
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