香浓汤淡带微酸
对于泉州市区茶客来说， 大多对感德茶不陌生 。 此茶在一些茶叶专家看来， 又被称为“改革茶”、“市场路线茶”， 近年在一些区域和人群中颇受欢迎， 其最大的特点是茶香浓厚 。
【感德茶鉴别】特质
感德镇所产茶叶， 近年来以其“特色鲜明”， 在茶市占有重要席位 。 综观其特质， 主要有如下特点：
首先：其香气浓郁， 无论闻盖杯， 或是汤入口， 甚至冲泡揭盖之际， 其香之浓， 几可溢室， 令人跃跃欲试 。
其次：汤水色泽相对清淡， 尤其头泡、二泡茶更是如此；三泡之后， 其汤色呈黄绿色， 清醇见底 。
最后：汤水入口， 细搅可感其带微酸， 口感特殊， 而且酸中有香， 香中含酸 。
感德茶制茶时发酵时间稍短于传统制茶时间， 因而色泽微绿有鲜感 。 其酸有两种解释：一是发酵不足所致， 二是此酸正是韵味体现 。 至于浓香， 分析认为是祥华特殊茶园环境， 以及制茶时采用创新办法所致 。
鉴别技法
同西坪、祥华茶相比， 感德茶鉴别起来相对较易， 其要领据介绍主要是：
一是汤色浅绿且香气显著；二是入口可感微酸 。
