读者：为什么家里的绿茶放一段时间就变黑了？绿茶该怎么保存？
【绿茶怎么保存？】闽南茶道茶业专家：这可能是储存不当引起的 。 包装好的绿茶 ， 假如没有拆封 ， 只要存放在阴凉干燥的位置 ， 可保留6~12个月 ， 不至于发生不良改动而变质、变味 。 开封的绿茶 ， 应倒入密闭的容器内保存 ， 最好在两个月以内用完 。 最好能预备一台专门贮存绿茶叶的小型冰箱 ， 设定温度在-5℃以下 ， 将拆封的封口紧闭好 ， 将其放入冰箱内 。 另外 ， 将茶叶贮存在一般冰箱的冷冻库也可以 ， 但不能再贮存其他的东西 。 也可用收拾整顿干净的热水瓶 ， 将拆封的茶叶倒人瓶内 ， 塞紧塞子存放 。
读者：紫砂壶一壶事一茶是怎么回事？
闽南茶道茶业专家：因紫砂壶特殊的胎体结构能够吸附茶汤中茶浸出物(紫砂壶茶具的吸水率为1.6%~7.05%) ， 促使胎体发生变化 ， 并能够散发出所泡之茶的气味 。 爱壶的茶客 ， 在获得砂壶后 ， 经过“开壶”保养、去除砂壶土腥气之后 ， 用几类茶试壶 。 根据自己的喜好 ， 最后决定此壶泡哪种茶 ， 尔后一直不变 ， 做到“专壶专用” 。 平时泡茶依茶择壶 ， “一壶事一茶” ， 严格区分 ， 泡茶品味 。 这里的一茶是指一种茶 。 《本草纲目》载道：“神农尝百草 ， 日遇七十二毒得茶而解之 。 ”这是中国对茶疗的最早记载 ， 当然 ， 这里所说的茶并不是我们现在所说的红茶、绿茶 ， 而是药茶合一的中药茶 。
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