“从来佳茗似佳人”， 这句话实在妩媚， 非深谙茶中三昧者不能道出 。 于古代诗词名家中挑挑捡捡的猜， 也只可出自苏东坡之手 。 苏东坡曾专门作过一首咏茶词《水调歌头》， 显然比之大为逊色， 其中最好一句“两腋清风起， 我欲上蓬莱”， 在我看来， 不痛不痒， 有强自为欢的感觉 。 他自己可能感觉挺好， 又在《行香子》里意思重复“觉凉生、两腋清风” 。 我便生疑：苏氏可能只想着两腋清风去做神仙， 譬如他把酒问青天时， 也是欲乘风归去 。 诗词家好夸张， 早已司空见惯 。 唐代卢仝之茶诗， 有过之而无不及 。 他说“一碗喉吻润， 二碗破孤闷， 三碗搜枯肠， 四碗发轻汗， 平生不平事尽向毛孔散”， 说得真好 。 他又说“六碗通仙灵， 七碗吃不得也， 唯觉两腋习习清风生 。 蓬莱山在何处？玉川子乘此欲归去 。 ”显然醉得一塌胡涂， 落入苏氏作派 。 卢仝早于苏东坡， “卢仝茶诗唱千年” 。 苏氏“两腋清风起， 我欲上蓬莱”之句， 疑是袭自于此 。 我觉古代诗词家写茶， 于此窥一斑见全豹， 明明说的茶， 到后面往往成了酒力 。 古人吟诗作赋， 大多于欢宴送别之时， 一般地以酒为佐， 我估计他们都喝醉了， 醉眼挑灯看酒， 却当作茶来吟， 醒来不好说破 。 所以， 后人读着读着， 冷不丁地就闻到酒气了 。 自然也有例外 。 郑板桥之《满庭芳》就作得一点酒气也没有， 中有“寒窗里， 烹茶为雪， 一碗读书灯 。 ”真是绝妙的佳句 。 我对“一碗读书灯”爱不释手， 此句可出“从来佳茗似佳人”之右， 其境界极为清悠淡远 。 但我于其“烹茶为雪”大是疑惑， 茶神陆羽之《茶经》有曰：“山水上， 江水中， 井水下”， 这雪水却是不在列举之中， 猜来是次下之品 。 可清朝人大是欢喜， 除郑板桥外， 曹雪芹算一个 。 《红楼梦》三十二回， 贾宝玉作《冬夜即景》， 有“却喜侍儿知试茗， 扫将新雪及时烹 。 ”， 说的是新鲜的雪好煮茶 。 又， 妙玉将贮藏多年的雪水煮茶， 待客于黛玉、宝钗、宝玉三人， 据说乃五年前取自梅花之上， 着实费心 。 宝玉饮罢， 顿觉清凉无比 。 说的是旧雪好煮茶 。 说来说去， 无非在说雪水宜煮茶而已， 我等南方人没这福气， 不敢妄说 。 但欧阳修的《大明水记》有说， 雪水大抵排在第二十种， 可见是次之又次 。 话又说回来， 宋时的天空， 清时的雪， 时过境迁， 自然有别 。 况且“萝卜青菜， 各有所爱”， 北京人喝大碗茶， 广东、闽南人喝工夫茶， 牛饮抑或品茗， 能喝出一种好心情来， 就算是茶中人物了 。 本省仙游人蔡襄有著《茶录》， 这部著作我没有见及 。 仙游邻近安溪， 猜来言及乌龙茶篇幅较多 。 闽东这一带出产绿茶， 以茉莉花茶著名 。 但近些年， 嗜好铁观音的人多了起来 。 《群芳谱》有道：“上好细茶， 忌用花香， 反夺其味， 是香片在茶中， 实非上品也 。 然京、津、闽人皆嗜饮之 。 ”其中闽人大概单指福州以北一带人， 不包括闽南 。 但那“忌用花香”之说也太绝对， 茉莉花茶的味道可以对其进行反驳 。 我窃以为， 乌龙茶比较适合男性， 而茉莉花茶比较适合女性 。 冰心文中曾言及她的饮茶， 乃是将她父亲杯里的浓茶， 倒一些于白开水中兑着喝， 可见女性大多不胜茶力 。 彼岛作家三毛道：“人生有三道茶：第一道苦若生命， 第二道甜似爱情， 第三道淡如微风 。 ”似有“茶过三巡”的说法， 《说文解字》段氏注里也有“三口为品”之说， 可见饮茶以三为限， 而品茗乃饮茶之最佳境界 。 闽西友人曾送我一罐苦丁茶， 饮罢感受恰如三毛所言， 然人生终究不同于饮茶， 那“淡如微风”之境界， 岂可易得？所以， 便有“烟嗜头口， 茶饮二道”之说， 谁都愿意饮那香甜的第二道 。 有道开门七件事：柴米油盐酱醋茶 。 茶虽末位， 却也是生活之必须， 所谓粗茶淡饭， 便是这意思 。 现代人对古人把茶列入“七件事”之中， 可能难以理喻 。 有的人就喝白开水， 日子过得不比喝茶的人差 。 可见茶中道理， 现代人知之甚少 。 因而， 渐渐自“七件事”的末位退出， 成了饮食男女之外的事 。 酒醉后喝茶， 已经摆到酒的后头去了 。 我比较不喜欢“寒夜客来茶当酒”这句话， 好像茶真是不如酒似的 。 且， 这话也是穷家人气质， 底气不足 。 【诗文里的茶事】
