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陶瓷茶具的色泽

茶知识文学与茶

陶瓷器的色泽与胎或釉中所含矿物质成分密切有关 ， 相同矿物质成分因其含量的高低 ， 也可变化出不同的色泽 。 陶器通常用含氧化铁的粘土烧制 ， 只因烧成温度和氧化程度不同 ， 色有黄、红棕、棕、灰等色 。 在粘土中添加其他矿物质成分 ， 也可以烧制成其他色泽 ， 但较少见 。 而瓷器历来花色器种丰富 ， 变化多端 ， 现简介如下： （1）青瓷：施青色高温釉的瓷器 。 青瓷釉中主要的呈色物质是氧化铁 ， 含量为2％左右 。 釉由于氧化铁含量的多少、釉层的厚薄和氧化铁还原程度的高低不同 ， 会呈现出深浅不一、色调不同的颜色 。 若釉中氧化铁较多地还原成氧化亚铁 ， 那么釉色就偏青 ， 反之则偏黄 ， 这与烧成气氛有关 。 烧成气氛指焙烧陶瓷器时的火焰性质 ， 分氧化焰、还原焰和中性焰三种 。 氧化焰指燃料充分燃烧生成二氧化碳的火焰；还原焰是指燃料在缺氧过程中燃烧 ， 产生大量一氧化碳及二氧化碳、碳化氢等的火焰；中性焰则介于两者之间 。 用氧化焰烧成 ， 釉色发黄；用还原焰烧成则偏青 。 青瓷中常以"开片"来装饰器物 ， 所谓开片就是瓷的釉层因胎、釉膨胀系数不同而出现的裂纹 。 哥窑传世之作表面为大小开片相结合 ， 小片纹呈黄色 ， 大片纹呈黑色 ， 故有"金丝铁线"之称 。 南宋官窑最善应用开片 ， 且胎薄（呈灰、黑色）、釉层丰厚（呈粉青、火黄、青灰等色）的特点 ， 器物口沿因釉下垂而微露胎色 ， 器物底足由于垫饼垫烧而露胎 ， 称口"紫口铁足" ， 以此为贵 。 越窑以产青瓷而驰名世界 ， 其作品呈现一种特别的"雨过天晴"色 ， 质地如冰似玉 ， 后流传至国外 ， 成为中国瓷器的代表作 。 （2）黑瓷：施黑色高温釉的瓷器 。 釉料中氧化铁的含量在5％以上 。 商周时出现原始黑瓷 ， 东汉时上虞窑烧制的黑瓷施釉厚薄均匀 ， 釉色有黑、黑褐等数种 ， 至宋代黑釉品种大量出现 。 其中建窑烧制的兔毫纹、油滴纹、曜变等茶碗 ， 就是因釉中含铁量较高 ， 烧窑保温时间较长 ， 又在还原焰中烧成 ， 釉中析出大量氧化铁结晶 ， 成品显示出流光溢彩的特殊花纹 ， 每一件细细看去皆自成一派 ， 是不可多得的珍贵茶器 。 （3）白瓷：施透明或乳浊高温釉的白色瓷器 。 在长期的实践当中 ， 窑匠们进一步掌握了瓷器变色的规律 ， 于是在烧制青瓷的基础上 ， 降低釉中氧化铁的含量 ， 用氧化焰烧成 ， 釉色一般白中泛黄或泛绿色 ， 还原焰烧成釉色泛青 ， 有"青白瓷"、"影青"之称 。 唐代白瓷生产已十分发达 ， 技艺卓越首推北方的邢窑 ， 所烧制的白瓷如银似雪 ， 一时间与南方生产青瓷的越窑齐名 ， 世称"南青北白" 。 （4）颜色釉瓷：各种施单一颜色高温釉瓷器的统称 。 主要着色剂有氧化铁、氧化铜、氧化钻等 。 以氧化铁为着色剂的有青釉、黑釉、酱色釉、黄釉等 。 以氧化铜为着色剂的有海棠红釉、玫瑰紫釉、鲜红釉、石红釉、红釉、豇豆红釉等 ， 均以还原焰烧成 ， 若以氧化焰烧成 ， 釉呈绿色 。 以氧化钴为着色剂的瓷器 ， 烧制后为深浅不一的蓝色 。 此外 ， 黄绿色含铁结晶釉色也属颜色釉瓷 ， 俗称"茶叶末" 。 （5）彩瓷：釉下彩和釉上彩瓷器的总称 。 釉下彩瓷器是先在坯上用色料进行装饰 ， 再施青色、黄色或无色透明釉 ， 入高温烧制而成 。 釉上彩瓷器是在烧成的瓷器上用各种色料绘制图案 ， 再经低温烘烤而成 。 （6）青花：釉下彩品种之一 ， 又称"白釉青花" 。 在白色的生坯上用含氧化钴的色料绘成图案花纹 ， 外施透明釉 ， 经高温烧成 。 在烧制时 ， 用氧化焰时青花色泽灰暗 ， 用还原焰则青花色泽鲜艳 。 （7）釉里红：釉下彩品种之一 。 在瓷器生坯上用含氧化铜的色料进行绘制图案花纹 ， 然后施透明釉 ， 经还原焰高温烧制而成 。 （8）斗彩：釉下青花与釉上彩结合的品种 ， 又称"逗彩" 。 先在瓷器生坯上用青花色料勾绘出花纹的轮廊像 ， 施透明釉用高温烧成 ， 再在轮廊像内用红、黄、绿、紫等多种色彩填绘 ， 经低温烘烤而成 。 除填彩外 ， 还有点彩、加彩、染彩等数种 。 （9）五彩：釉上彩品种之一 ， 又称"硬彩" 。 是在已烧成的白瓷上 ， 用红、绿、黄、紫等各种彩色颜料绘成图案花纹 ， 经低温烘烤而成 。 （10）粉彩：釉上彩品种之一 ， 又称"软彩" 。 是在烧成的素瓷上用含氧化砷的"玻璃白"打底 ， 再用各种彩色颜料渲染绘画 ， 经低温烘烤而成 。 （11）珐琅彩：釉上彩品种之一 ， 又名"瓷胎画珐琅" ， 即成烧成的白瓷上 ， 用珐琅料作画 。 珐琅料中的主要成分为硼酸盐和硅酸盐 ， 配入不同的金属氧化物 ， 经低湿烘烤后即呈各种颜色 ， 多以黄、绿、红、蓝、紫等色彩作底 ， 再彩绘各种花卉、鸟类、山水和竹石等图案 ， 纹饰有凸起之感 。 茶具的色泽是指制作材料的颜色和装饰图案花纹的颜色 ， 通常可分为冷色调与暖色调两类 。 冷色调包括蓝、绿、青、白、灰、黑等色 ， 暖色调包括黄、橙、红、棕等色 。 凡用数色装饰的茶具可以主色划分归类 。 茶器色泽的选择是指外观颜色的选择搭配 ， 其原则是要与茶叶相配 ， 饮具内壁以白色为好 ， 能真实反映茶汤色泽与明亮度 ， 并应注意主茶具中壶、盅、杯的色彩搭配 ， 再辅以船、托、盖置 ， 力求浑然一体 ， 天衣无缝 。 最后以主茶具的色泽为基准 ， 配以辅助用品 。 各种茶类适宜选配的茶具色泽一般可如下所述： ①绿茶类 名优茶：透明无花纹、无色彩、无盖玻璃杯或白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯 。 大宗茶：单人用具 ， 夏秋季可用无盖、有花纹或冷色调的玻璃杯；春冬季可用青瓷、青花瓷等各种冷色调瓷盖杯 。 多人用具 ， 宜用青瓷、青花瓷、白瓷等各种冷色调壶杯具 。 花茶：青瓷、青花瓷、斗彩、五彩等品种的盖碗、盖杯、壶杯具 。 普洱茶：紫砂壶杯具 。 ②黄茶类 奶白瓷、黄釉颜色瓷和以黄、橙为主色的五彩壶杯具、盖碗和盖杯 。 ③红茶类 。 条红茶：紫砂（杯内壁上白釉）、白瓷、白底红花瓷、各种红釉瓷的壶杯具、盖杯、盖碗 。 红碎茶：紫砂（杯内壁上白釉）以及白、黄底色描橙、红花和各种暖色瓷的咖啡壶具 。 ④白茶类 。 白瓷或黄泥炻器壶杯 ， 或用反差极大且内壁有色的黑瓷 ， 以衬托出白毫 。 ⑤乌龙茶类 。 轻发酵及重发酵类：白瓷及白底花瓷壶杯具或盖碗、盖杯 。 半发酵及轻、重焙火类：朱泥或灰褐系列炻器壶杯具 。 【陶瓷茶具的色泽】

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