四、耕作与施肥
1、浅耕与追肥
浅耕追肥结合人工锄草进行 , 依茶园杂草发生情况 , 1年2~3次 , 第1次春茶前即越冬芽萌动前10~ 15天 , 每2次在春茶后 , 第3次在夏茶后 。 浅耕后施催芽肥 , 以腐熟的人粪尿为主 , 结合开横沟蓄水 , 防止水土流失与抗旱 。
【无性系良种有机茶生产技术】2、深耕与基肥
深耕次数和时间视具体情况 , 一年1次或隔一、二年1次 , 以9~10月为最佳时期 。 深耕深度通常在30cm左右 。 基肥可在深耕时施入 , 用量为堆肥或沤肥1000Kg/亩或饼肥200~300Kg/亩及配施适量的钙镁磷肥、硫酸钾 。
五、病虫害防治
有机茶基地的病虫草害防治 , 要以改善生态环境 , 保护天敌 , 控制病虫草害发生 , 预防为主 , 防重于治为原则 。 可以采用农业、生物及物理等防治措施 , 禁止使用人工化学合成的农药及增效剂 。
1、农业防治
农业防治措施主要有及时采摘 , 适度修剪 , 勤除杂草 , 秋冬季深耕、清园 , 合理施肥和采用茶树良种等 。 通过以上措施可改善茶树生长环境 , 增强茶树抗性 , 控制及减少病虫草害的发生及危害 。
2、生物防治
生物防治主要有释放或保护寄生性、捕食性的天敌昆虫 , 使用活体病原微生物制剂、昆虫病毒制剂以及植物源杀虫剂、杀菌剂等 , 这些防治措施只要使用得当 , 也能收到较好的效果 , 且无残留 。
3、物理防治
物理防治措施主要有人工捕杀或摘除 。 利用害虫的趋光性用灯光诱杀 , 利用性激素诱杀以及糖醋诱杀 , 高温下暴晒土壤等等 。 只要掌握好防治适期 , 同样可以收到较好的效果 。
六、有机茶加工厂周围环境与厂内卫生要求
1、加工厂周围环境卫生
(1)有机茶加工厂应远离公共厕所、居民区垃圾场(箱)、畜牧场、医院粪池等污染源 , 建在其他工厂及有潜在污染源主风的上风处 。
(2)绿化、美化厂区周围环境 , 厂内主要道路应铺设硬质路面 , 易于排水 , 符合加工有机茶的环境卫生质量标准 。
2、厂内卫生要求
车间和仓库房屋应建筑牢固 , 空气流通 , 采光明亮 , 并有防蝇、防尘、防潮设施 , 达到室内无蚊蝇 , 地面无尘埃 , 墙壁、门窗无霉斑 , 清洁卫生 , 符合加工有机茶的室内卫生质量标准 。
七、有机茶原料采收、加工、包装、贮藏、运输的管理规则
1、产品质量与卫生管理:加工厂设1名企业领导负责产品质量和卫生管理 , 并配有专人具体负责 。 产品质量与卫生管理制度要层层落实 , 生产过程中发现问题及时纠正和处理 。
2、原料管理:按加工有机茶的标准采收原料 , 不合标准和受污染的鲜叶不准采收 。 坚持原料进厂验收 , 不符合标准的鲜叶和非有机茶基地采收的鲜叶不准进厂或另行处理 。 进厂的鲜叶需在贮青车间摊放 , 以保持原料的新鲜、清洁、卫生 。
3、技监管理:茶叶加工按不同茶类要求 , 执行不同的工艺流程和操作规范 。 各道工序间半成品或成品的交接 , 必须实行自检互检 , 并将结果记入档案 , 以备质量跟踪检查 。 若发现有次品与劣变(或受污染)产品 , 均须分开堆放与处理 , 绝对不能混入正品茶中 。
随时保持加工车间卫生、整洁 , 工具等存放要井然有序 , 每一作业班后 , 对机具、设备、车间、地面、墙壁均需清理干净 , 关好门窗 。
茶机润滑油采用食用油 , 严禁携带有毒、有异味或与加工无关的杂物(包括佩戴各种首饰)进入车间 , 不准在加工场地内用餐饮食、抽烟或随地吐痰 。
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