【品饮铁观音不可心急】如今， 爱品茶的人是越来越多；以茶会友的人， 也越来越多， 但却不容易喝到好茶了 。
不管上哪家酒楼， 餐前的上茶， 是档次的象征， 是礼仪的必须， 自然不该小觑 。 然而， 不管你要了怎么样高贵怎么样豪气的茶水， 总不见服务小姐将它们泡好斟上 。 不管是放入普洱、碧螺春， 还是寿眉、铁观音， 茶水还等不及变色， 就送到了你的嘴边 。 一股开水味道， “茶”字形同虚设 。 经常满口“稍等”的服务小姐， 在对于泡茶要“稍等”的常识上， 似乎还不够毕业资格 。
这样的茶， 原本喝来无味 。
其实世间很多很好的东西， 都是快不得的， 所谓“欲速则不达”， 只有经历过“稍等”， 才会酿制出更好的效果 。 你多付出了一点时间， 它就释放出更多 。
一见钟情， 可谓闪电， 但“钟爱一生”， 就需要“稍等”；“出名”， 可以成就于一夜之间， 但赢得“荣誉”， 就需要“稍等”；“保证好”可以一拍胸脯脱口而出， 但负责任， 就需要“稍等” 。 而且， 这样的许许多多“稍等”， 也许就是一辈子 。
如果冲沏了这等样子的茶， 就满含了禅意， 也值得饮一辈子的了 。 故前辈高人深切领悟之后， 龙飞凤舞挥洒写下：“茶禅一味” 。
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