【“青黄不接”的季节 库存茶叶保存很重要】对于喜爱饮茶的人来说， 这是一个“青黄不接”的季节——苦盼的新茶还没发芽， 去年的秋茶和收到的礼品茶喝起来却常发现滋味变了 。 这个时候， 保证家里“库存”的品质就显得尤其重要， 因为若不善加保存， 茶叶很快会变质， 颜色发暗、香气散失、味道不良， 甚至发霉而不能饮用 。
茶叶品质劣变的主因在于受潮与感染异味 。 成品茶的吸湿性强， 据试验， 把相当干燥的茶叶露置于室内一天， 茶叶的含水量可达7﹪左右；露置五六天， 则上升到15﹪以上 。 而如把茶叶和樟脑丸、香料、药物等放在一起， 或把茶叶放在气味较浓的新木器、新漆器里， 在几个小时后就会感染到这些东西的气味 。
另外， 光线对茶叶品质也有影响 。 特别是将茶放置于强光下太久， 很容易破坏叶绿素， 使得茶叶颜色枯黄发暗， 品质变坏， 如在日光下暴晒， 还会产生日晒味， 难以饮用 。
保存茶叶可用坛子， 也可将其装入有双层盖的马口铁茶叶罐里 。 最好装满不留空隙， 这样罐里空气较少， 有利于保存 。 双层盖都要盖紧， 用胶布黏好盖子缝隙， 并把茶罐装入两层尼龙袋内， 封好袋口 。 另一个办法是把茶叶装入干燥的保温瓶中， 盖紧盖子， 用白蜡密封瓶口 。 亦可以采取真空充气的保存方法 。
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