土壤管理与高产优质: 为了使茶叶持续高产优质 ， 必须对土壤实施水土保持和施肥 。 水土保持包括：
①在茶园周围、路旁种植间隔林 ， 茶园中视当地光辐射强度状况种植稀或密的遮荫树 ， 以改善光质和改良小气候 ， 保持温度；
②在茶园建造排水蓄水系统 ， 在年降水量1000mm以上的茶区实施 ， 以调剂降水余缺 ， 并建立喷灌设施 ， 在年降水量低于1000mm的茶区 ， 建立从河谷为起点的堤灌设施；
③坡度大于15°以上建立等高梯级茶园；坡度小于15°、大于5°的进行横山等高条植；
④茶园实行定期耕作 。
茶园施肥是为了弥补土壤中因采摘新梢而带走的营养元素 ， 以保持地力 。 营养元素中消耗最大的氮素 ， 每50kg茶含氮2.25kg ， 茶树能吸收土壤中的氮素比率45-50% ， 茶树吸氮后 ， 分配到新梢的占35%左右 ， 因此 ， 生产50kg茶 ， 实际上消耗土壤中纯氮10kg以上 。 茶树对磷钾吸收利用率也较低 ， 磷在酸性土中易被固定 ， 钾在植茶年代较久的土壤中也常缺乏 ， 因此三要素均需要施肥补足 。 高产茶园亩产干茶150-250kg时 ， 每年应追肥纯氮50kg ， 配施磷、钾各12.5-17.5kg 。
茶树生长发育所需营养元素有29种 ， 很多量虽微而作用甚大 ， 对于高产优质关系密切 ， 常用修剪枝叶蒿杆还田和施用有机肥办法补足 ， 这有助于土壤微生物群落发展 ， 还能改良土壤结构和提高肥力 。
利用茶树生长发育的特点和要求 ， 选择优良品种和适宜土地 ， 进行科学种植和管理 ， 以获得高产优质的饮料商品茶的技术措施 。
在适宜气候和土壤条件下 ， 栽培的技术范围主要是种植、种植后的管理和采收 。 选种以选用适于当地气候的茶类 ， 且单产高、品质优、抗性强的良种为宜 。 繁殖可用种子在苗圃育苗然后移植 ， 或用种子直播于茶园 。 多采用营养扦插繁殖法 。
幼年茶园管理 ， 包括种植后的幼苗护理 ， 保证健壮生长 ， 防止水土流失 ， 进行铺草措施 ， 行间间作绿肥 ， 增加土壤肥力 ， 促进分枝 ， 实行定型修剪 。 成年茶树管理包括施肥、灌溉、修剪、病虫害防治和采摘等 。
管理良好的指标是：植株较纯 ， 不缺株缺丛 ， 植株生长势旺盛 ， 树冠覆盖度宽阔 ， 分枝层次明显 ， 叶层厚 ， 土层深厚疏松 ， 行间水土流失少 ， 在一米深度内土壤pH值在4-6之间等 。
茶树高产优质的关键在于树冠培养 。 树冠表层的生长枝密、宽、壮 ， 生长的芽叶就多 ， 肥嫩 。 每0.333平方米上要有300-400个生长枝 ， 可采的芽叶可达400-500个 。 树冠高度和宽度的标准 ， 过去要求高度在80-90cm ， 宽度在90-100cm ， 现在单行密植行距为145-150cm的 ， 树冠面宽度要求为100-120cm ， 高度为60-80cm ， 树冠的高度和宽度之比大约为1:2 。 树冠采面的叶层保持15-20cm厚 ， 采面要形成稍趋孤形 。
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