傈僳族的油盐茶：油盐茶 ， 傈僳语"华欧腊渣渣" ， 是一种古老而普遍的饮茶方法 。 先用小土陶罐将茶烤至焦黄 ， 加入开水 ， 然后放入食用油、相加 ， 再加开水煮沸3-5分钟 。 这种茶汁既能解除渴 ， 又能充饥 ， 别有风味 。 藏族的酥油茶：居住在滇西北地区的藏族同胞 ， 喜爱喝酥油茶 ， 且成为生活必需品 ， 这里流传着"宁可三日无粮 ， 不可一日无茶"之说 。 其做法先用大土陶罐或锅将泉水煮涨 ， 再把饼茶放在小土罐内烤至焦黄后加入酥油和炒熟舂碎的核桃仁、及盐、鸡蛋等 ， 便使劲用一木棒上下抽打 ， 使酥油与茶汁和配料混合成浆状 ， 倒入碗中即可饮用 。
爱伲人的土锅茶：居住在西双版纳州勐海县的爱伲人喜欢饮用土锅茶 。 先用大土锅将山泉水烧开后放进南糯山上特制的"南糯白毫" ， 约煮5-6分钟后将茶水舀入竹制的茶盅内饮用 。 这种茶水清香可 ， 回味无穷 。
撒尼人的铜壶茶：居住在阿诗玛的故乡路南县的撒尼人 ， 喜欢饮用"铜壶茶" ， 即将泉水注入紫铜壶内烧开 ， 加入茶煮后饮用 。 回族的罐罐茶：居住曲靖、寻甸、马龙等县回族同胞喜欢饮用罐罐茶 。 这种茶茶汁十分浓烈 ， 像烈酒一样 ， 有时还会"醉人" 。
景颇族的鲜竹筒茶：居住在孔雀之乡德宏州三台山竹林中的景颇族 ， 饮用"鲜竹筒茶" 。 先将山泉水装入一根碗口粗鲜竹筒内放在火塘的三脚架上烧开 ， 再将茶投入竹筒内煮 。 后饮用 。
傣族的竹筒茶：居住在澜沧江畔 ， 孔雀之乡 ， 凤尾竹下 ， 竹楼之上的傣族 ， 喜欢饮用"竹筒茶" ， 这种竹筒茶 ， 即有竹子的青香 ， 又有茶叶的芳香 ， 非常可口 。
布朗族和阿昌族的青竹茶：居住在勐海县巴达乡茶树王所在地的布朗族和 为孔雀之乡的德宏州阿昌族 ， 喜欢饮用"青竹茶" 。 这种青竹茶、山泉水、鲜竹青香与茶香味融为一体 ， 滋味十分浓烈 。
德昂族的砂罐茶：居住在德宏州三台山密林中的德昂族 ， 喜欢饮用砂罐 茶 ， 德昂族语"点压雨" ， 先用大铜壶烧开山泉水后 ， 用小砂罐 ， 将茶烤至焦香 ， 取铜壶冲入开水进行煮茶 。 这种茶水味道十分浓烈 ， 能及时解除渴和消除疲劳 。
昆明九道茶：昆明九道茶也称迎客茶 ， 是云南城镇书香门第佳宾的一种饮茶方式 。
第一道为择茶 ， 就是将准备的各种名茶让客人选用 。
第二道为温杯（净具） ， 以开水冲洗紫砂茶壶、茶杯等 ， 以达到清洁消毒的目的 。
第三道为投茶 ， 将客人选好的茶适量投入紫砂壶内 。
第四道为冲泡 ， 就是将初沸的开水冲入壶中 ， 如条件允许 ， 用初沸的泉水冲泡味道更佳 ， 一般开水冲到壶的2/3处为宜 。
第五道瀹茶 ， 将茶壶加盖五分钟 ， 使水浸出物充分溶于水中 。
第六道匀茶 ， 即再次向壶内冲入开水 ， 使茶水浓淡适宜 。
第七道斟茶 ， 将壶中茶水从左至右分两倒入杯中 。
第八道敬茶 ， 由小辈双手敬上 ， 按长幼有序依次敬茶 。
【有趣的云南民族茶饮】第九道为喝茶 ， 九道茶一般是先闻茶香以舒脑增加精神享受 ， 再将茶水徐徐喝入口中细细品味 ， 享受饮茶之乐 。
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