|快到立秋了,把这几种蔬菜晒干保存,留着冬天吃美味可口
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在我国农村 , 等到立秋以后 , 由于雨水逐渐减少 , 阳光也比较充足 , 有很多家庭就开始晾晒各种各样的蔬菜了 , 因为有的蔬菜经过晾晒后 , 不但容易保存 , 吃起来也别有一番风味 , 有的甚至比新鲜蔬菜都好吃 , 而且长时间保存也不坏 , 等到冬天和来年春天的时候 , 就可以吃上美味佳肴 。
如果自己家里有种植 , 吃不了的就赶紧晾晒 , 如果自家没有 , 趁现在蔬菜便宜 , 买上一些也是非常划算的 。 到了冬天市面上虽然也有各种各样的蔬菜 , 但大多都是反季节蔬菜 , 价格高不说 , 还真就不好吃 , 不如立秋后自己晾晒一些 , 便宜还好吃 。
一、干豆角
干豆角主要以长豇豆为主 , 这个在多年前人们就开始晾晒了 , 市面上买一斤干豇豆要二十多块 , 自己晾晒一些简单又划算 , 吃着也放心 。
方法:挑选新鲜没有虫眼的豇豆 , 用锅先烧开水 , 在锅里放入适量的食盐和食用油 , 再把豇豆放入开水里上下翻动 , 时间大约1分钟 , 马上捞出放入冷水中 , 然后从冷水中捞出 , 放到案板上晾晒即可 , 也可以挂到绳子上晾晒 , 一般2-3天就可晒干 , 晒干后装入透气的容器保存即可 。
二、苦瓜、黄瓜干
苦瓜和黄瓜都是夏天常见的蔬菜 , 这两种瓜晒成干片 , 那可是别有一番风味 , 无论怎么吃都行 , 浸泡后用来炒肉、凉拌等口感都不错 , 尤其是苦瓜 , 晒干后不仅能当蔬菜吃 , 还能泡茶喝 , 用处多多 , 相信很多人都喝过苦瓜茶吧 , 说透了就是用鲜嫩苦瓜晒成的苦瓜片 , 口感是干绵爽口 , 苦尽甘来 , 如果自己晒上一些 , 保存一年也不坏 , 随时都可以食用
方法:晾晒瓜片非常简单 , 首先将瓜用清水洗净 , 把其切成半厘米厚的薄片 , 放到案板上晾晒即可 , 一般2-3天就可晒干 , 然后装袋保存即可 。 此法可晾晒黄瓜、苦瓜、冬瓜等 。
三、茄子干
茄子经过晾晒后 , 口感可比新鲜茄子好吃多了 , 这在农村都是每年都要晾晒的蔬菜 , 而且立秋以后 , 新鲜茄子非常便宜 , 有时候自家种植的也吃不了 , 倒不如晒上一些 , 留着冬天和春天的时候吃 , 非常的不错 。
方法:先把茄子洗净 , 用刀切成条或片 , 放到锅里蒸到六七成熟时拿出 , 然后晒干保存即可 。
四、马齿笕
马齿笕是一种非常不错的叶野菜、田间地头、玉米地里都有很多 , 现在种植的也有很多 , 这种菜可说是营养非常丰富 , 口感爽滑清香 , 目前市场上一斤马齿笕干品在二三十元 , 且吃着还不放心 , 如果自己采一些野生马齿笕 , 把其晒干 , 无论怎么吃都好 。
方法:去掉老根、老叶 , 放水里清洗干净 , 放到锅里用开水焯一下 , 然后挂到绳子上晒干保存即可 。
五、萝卜干
萝卜干可算得上是一种古老的美食 , 在农村 , 每到立秋后 , 都会晒上一些萝卜干 , 用干萝卜干制作的小咸菜 , 口感脆嫩 , 回味悠长 , 有一股淡淡的清香 , 百吃不厌 。 在夏天这时候 , 萝卜非常便宜 , 立秋后光照又充足 , 找两个好天气 , 晒上一些 , 非常的不错 。
方法:把新鲜萝卜洗净 , 把其切成细条或者切成片 , 放到阳光下自然晒干即可 , 吃的时候用水浸泡 , 拌入各种调料即成美味可口的菜肴 。
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