红茶属于全发酵茶类， 是以茶树的芽叶为原料， 经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。 其品质特征是红叶红汤， 香苦味醇 。 那么我们怎样鉴别红茶的质量呢?
红茶的种类较多， 自然产地也就较广， 按照其加工的方法与出品的茶形， 一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶 。 哪一种红茶呢?怎样鉴别红茶的质量下面就为大家详细介绍 。
一、优质红茶的特征：
(1)外形：条索紧细、匀齐 。
(2)色泽：乌黑油润， 芽尖呈金黄色 。
(3)香气：小种红茶有松烟香;工夫红茶有糖香;川红有桔糖香 。
【鉴别红茶质量】(4)汤色：汤色红艳， 碗沿有明亮金圈， 冷却后有“冷浑浊”现象 。
(5)滋味：茶汤滋味醇厚、鲜甜 。
(6)叶底：芽叶齐整均匀， 柔软厚实， 色泽红亮鲜活 。
二、劣质红茶的特征：
(1)外形：大小长短不均， 外形粗糙， 杂质多 。
(2)色泽：叶色暗黑， 芽尖发黑， 或茶叶呈青灰色、银白色;粗老叶色泽枯红 。
(3)香气：香气低弱、浑浊、持续时间短， 或有异味 。
(4)汤色：汤色呈深暗色或浅暗混浊 。
(5)滋味：味淡薄或带粗涩味 。
(6)叶底：叶底花青、乌暗且不展开 。
