【雨花茶属于绿茶中的哪一类】雨花茶是我国绿茶中的经典名品，绿茶又以制作工艺分为 蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶以及晒青绿茶，那雨花茶属于什么茶?这些茶又有什么区别?下文为您一一介绍 。
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点 。 按杀青和干燥方式不同又可分为：
蒸青绿茶
用蒸汽杀青而 成的绿茶称之为蒸青绿茶 。 其品质特点是“三绿”，即干茶色泽翠绿、汤色碧绿、叶底鲜绿、香清味醇 。
炒青绿茶
炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名 。 按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类 。 长炒青形似眉毛，又称为眉茶 。 圆炒青外形如颗粒，又称为珠茶 。 扁炒青又称为扁形茶 。 长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮 。 圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点 。 扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇，雨花茶就属于炒青绿茶 。
烘青绿茶
烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯 。 特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮 。
晒青绿茶
晒青绿茶是制紧压茶的原料 。 如砖茶、沱茶等 。
