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【毛豆|“夏天吃三豆，海参不如它”！是哪3豆？夏天要常吃，清热又消暑】
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导读：“夏天吃三豆 ， 海参不如它”！是哪3豆？夏天要常吃 ， 清热又消暑
夏天气温高 ， 雨水足 ， 空气闷热潮湿 ， 让人觉得很不舒服 。 闷热的季节 ， 呆在室外容易出汗 ， 身体的能量容易流失；呆在室内吹空调虽然舒服 ， 但湿气又特别容易进入身体 。 这时就要多吃一些清热祛湿、消暑滋补的食物 。
夏天的高温和充足的降水量 ， 最适合各种豆类食物的生长 。 所以 ， 民间有这么一个说法 ， “夏吃豆赛过肉” ， 就是说夏天要多吃豆类食物 ， 比吃肉还有营养 。 而今天分享的这3种豆类食品的营养价值 ， 不仅赛过肉 ， 甚至比海参的营养还要高 ， 夏天要常吃 ， 清热消暑、祛湿滋补 ， 对身体好 。
第一种：毛豆
毛豆 ， 也就是还未成熟的黄豆 ， 它的营养价值和黄豆一样高 ， 含有丰富的植物蛋白、膳食纤维和钾元素 ， 可以及时补充身体因大量出汗而流失的钾元素 ， 补充体力 ， 让人精神更加充沛 。 夏天 ， 最常吃的就是盐水毛豆了 ， 做法简单味道好 ， 男女老少都爱吃 。
推荐食谱：【盐水毛豆】
具体做法：
1、新鲜的毛豆放进盆子里 ， 加适量食盐和清水 ， 用手把毛豆上的绒毛冲洗干净 ， 然后用剪刀剪掉毛豆两端 。 这一步不要省略 ， 毛豆剪好以后再煮 ， 可以更好的入味 。
2、锅里加足量的清水 ， 大火把水煮沸后 ， 把毛豆下锅 ， 加大蒜、小米椒、泡椒、八角、香叶和花椒 ， 煮十分钟左右 。 毛豆煮至八分熟后转小火 ， 慢慢熬煮入味 ， 直到毛豆完全煮熟后撒点食盐 ， 搅拌均匀后捞出 。
3、把煮好的毛豆连同汤汁一起倒进汤碗里 ， 放凉以后覆盖上一层保鲜膜 ， 放进冰箱冷藏3个小时左右 ， 毛豆更加入味 ， 吃起来酸辣凉爽 ， 特别美味 。
第二种：豇豆
豇豆里所含的蛋白是人体非常容易吸收的优质蛋白 ， 可以提高身体抵抗力 。 豇豆性平味甘 ， 清热解暑 ， 最适合夏季食用 。 豇豆的做法也有很多 ， 煎、炒、烹煮或是做成馅料都非常美味 。
推荐食谱：【肉沫豇豆】
具体做法：
1、豇豆摘掉根部 ， 撕掉豆筋 ， 冲洗干净 。 一块猪里脊肉 ， 洗干净后剁成肉沫 ， 放进碗里 ， 加姜片、料酒、食盐、生抽腌制十分钟左右 。
2、锅里加足量清水 ， 撒一点食盐和食用油 ， 大火煮沸后 ， 把豇豆倒进锅里 ， 焯水两分钟捞出 ， 用刀切碎 。 另起锅烧油 ， 油热后把蒜末下锅煸炒出香味 ， 再倒入腌制过的肉沫 ， 煸炒至肉沫变色后 ， 倒入豇豆粒 。 豇豆炒熟后 ， 加适量食盐、酱油、鸡精 ， 翻炒均匀就可以出锅了 。
第三种：豌豆
夏天正是豌豆上市的时候 ， 新鲜上市的豌豆非常有营养 ， 含有人体所需的氨基酸和胡萝卜素 ， 可以促进生长发育 ， 保护视力 。
推荐食谱：【五彩豌豆粒】
具体做法：
1、玉米剥下玉米粒；豌豆剥开取出豌豆粒；胡萝卜刮掉外皮 ， 洗干净后切成小丁；大虾去掉虾头、虾壳和虾线 ， 冲洗干净放进碗里 ， 加食盐、料酒、生抽腌制十五分钟 。
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