黑茶品类知多少
黑茶主产区为湖南、四川、湖北等地 。 黑茶按地域分布， 主要分类为湖南黑茶(安化黑茶)四川黑茶及湖北黑茶 。
时下比较火热的黑茶品种是安化黑茶， 因产自湖南安化县而得名， 是中国古代名茶之一 。 安化黑茶传统产品“三尖三砖一花卷” 。 三尖包括天尖、贡尖和生尖 。 天尖是以一级原料为主， 少量拼入二级提升茶;贡尖是以二级原料为主， 少量拼入一级下降茶和三级提升茶;生尖是黑毛茶， 较粗老， 大多为片状， 含梗多 。
“三砖”包括花砖、黑砖、茯砖 。 黑砖、花砖由花卷茶演变而来， 因砖面四周印有花纹而得名， 压制工艺基本相同 。 茯砖因在伏天加工， 故称“伏砖茶”， 其功效似土茯苓， 被称为“茯茶”或“福茶” 。 以前采用纯手工艺， 现在已大量用机器压制 。 青砖以老青茶为原料压制而成， 分里茶和面茶， 面茶又分洒面和底面 。
花卷茶源于百两茶， 后又出现了千两茶、十两茶等不同规格的产品， 其主要特征为， 用竹篾捆束成花格篓包装， 黑茶料含花白梗， 特征明显， 成茶身上有经捆压形成的花纹 。 茶呈圆柱， 像一本卷起来的书， 故称“花卷” 。
如何辨别黑茶优劣
先看外形， 不同年代的产品重量规格和产品的外形规格都具有时代的特征， 如前期生产的砖茶， 其砖片的紧压程度和光洁度都比现时的要紧， 要光滑;二看干茶色泽， 不同黑茶类型其干茶色泽不同， 如黑砖茶色泽乌黑油润有光， 茯砖茶则呈现蛙皮青色， 青砖茶则青绿泛黄;三闻干茶茶香， 纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香， 安化茯砖有“菌花香”;四看茶的汤色， 好的黑茶色如琥珀， 纯净透亮;五品茶的滋味， 好的黑茶入口醇和、柔滑 。
黑茶如何保存
黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件 。 如果茶叶因放置不当受潮， 可采取以下方法进行处理， 但出现了黑霉、绿霉、灰霉就绝对不要饮用， 这说明茶已经发生霉变了 。
【安化黑茶品鉴方法大全】保持通风干燥是收藏存放黑茶最重要的， 黑茶因属深度发酵(全发酵茶)， 需要一定的湿度加速陈化也是必要的， 如果不小心因湿度过大、时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛， 应及时取出拿到通风干燥的地方， 也可以抽湿(开空调即可)或在阳光下晾晒， 几天后长出的霉毛自然会消失 。 如发白毛的情况严重， 可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛， 再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可 。 但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶了 。
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