雅安藏茶是四川著名的黑茶 ， 其茶叶优质营养含量高 ， 如何将茶叶的香气冲泡至最佳?茶艺专家表示 ， 冲泡雅安藏茶用水很关键 。
【雅安藏茶冲泡时的用水】冲泡藏茶如何取水
泡好茶 ， 首先要好水 。 “扬子江中水 ， 蒙山顶上茶” ， 用扬子江的水来泡蒙顶山的茶 ， 被茶人视为绝配 ， 但这杯茶成本太高 ， 取扬子江的水泡蒙顶山的茶 ， 实属不易 ， 好在雅安的水质本身不错 ， 泡蒙顶山的茶非常适宜 。
先倒三分之一杯的水 ， 投入茶叶 ， 等待30秒 ， 让茶叶中的营养液全部释放后 ， 再把水倒满 。 倒水的时候 ， 要顺着茶具边沿倒 ， 让茶叶在杯中翻滚、均匀 ， 使维生素等物质快速溶出 ， 把蒙顶山茶的神韵发挥到极致 。
冲泡时温水控制
冲泡时把握住水的温度 。 蒙顶山茶系列 ， 一般水温在80到85度之间 ， 如果水温太高 ， 容易把茶叶“烫死” ， 维生素C也会被大量破坏 ， 失去茶的鲜活味道 。 特别要注意的是 ， 不能用“老水”泡茶 。 桶装水反复煮开过之后 ， 就是“老水” ， 泡出来的茶一定不鲜 。
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