在中国乃至世界，红茶与黑茶都是举世闻名的茶类，将两大种类迎合相较对比，在制作工艺方面两者最明显的差异造就两者的色香味形 。
黑茶与红茶制作工艺的区别
黑茶与红茶等茶的区别在于，黑茶在加工初期进行了杀青或炒青，即钝化了茶叶中的氧化酶 。 但在加工中后期，黑茶又进行了渥堆发酵工艺，通过微生物培养，微生物产生的氧化酶又与茶叶中的茶多酚发生氧化反应 。 所以黑茶也呈现出浓重的色感、味感 。 而且由于微生物一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应一直在进行 。 黑茶这种随着年代久远逐渐变性而不变质的独特品质，使收藏变得有意义 。
【黑茶与红茶相较于制作工艺的区别】通过一系列工艺后，所见黑茶都是压紧状态，如茶砖、茶片 。 饮茶前，需用专门配置的茶刀、茶剑将黑茶分离成小块后，再行冲泡 。
推荐阅读
- 雅安藏茶冲泡时的用水
- 不同体质的人分别适合喝什么茶
- 荔枝红茶的保质期是多长
- 安化黑茶品鉴方法大全
- 春节礼品茶保存技巧
- 藏茶的功效及其作用介绍
- 如何判断茶饮料的优劣
- 如何判断正宗西湖龙井茶
- 各级别绿茶有什么特征
- 发展种植“龙井43”绿茶产区于桂东县