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红烧茄子这样做 ， 让你吃一口忘不掉 ， 夏天吃特别下饭 ， 拿肉都不换 。 茄子是一年四季常见的蔬菜 ， 茄子品种很多 ， 有长茄、圆茄、矮茄 ， 而且茄子的营养丰富 ， 这个季节的茄子好吃还不贵 。 茄子的吃法很多 ， 既可炒、烧、蒸、煮 ， 也可油炸、凉拌、做汤 ， 我最爱吃的是红烧茄子 ， 味道鲜香 ， 外酥里软 ， 香味中还带着甜味 ， 太好吃了！红烧茄子虽然只是一道家常菜 ， 也许你会说 ， 我在家做的红烧茄子为什么不如饭店的香 ， 无论是口感 ， 还是味道色泽 ， 都比不上饭店的 。 其实呢 ， 大厨们在做红烧茄子时 ， 是有绝招的 ， 需要在制作工序上都要做好才行 ， 只要掌握了这几招 ， 你也可以做出色香味俱全的红烧茄子 。
【南瓜饼|红烧茄子这样做，让你吃一口忘不掉，夏天吃特别下饭，拿肉都不换】准备食材：
茄子、生抽、老抽、素蚝油、盐、白糖、玉米淀粉、凉白开、食用油、大蒜、姜、葱花、西红柿、青椒
具体做法：
1.准备一根茄子去蒂 ， 削去茄子外皮 ， 用刀切成小段 。
2.下面调一个料汁 ， 碗中加一勺生抽、半勺老抽和半勺
3.茄子裹上淀粉热油炸 ， 炸至微焦后捞出 。
4.蒜和姜放入到拉蒜器 ， 轻轻几下就拉成了姜蒜末备用 。
5.锅中热油把葱花和姜末蒜末炒香 ， 倒入西红柿和青椒块翻炒 ， 倒入茄子和料汁 ， 大火收汁翻炒均匀后即可出锅 。
6.红烧茄子这样做 ， 开胃又下饭 ， 看着就想吃 ， 真的太香了 。
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