茶市大致分三类：一类是百作老司的茶市 ， 如县前街等米宝记茶店的裁缝茶市、头陀庵前阿香茶店的泥水匠茶市：一类是艺人茶市 ， 如长桥头红云热茶店的绍剧茶市、五福亭茶园的滩簧菜市;一类是货物交易茶市 ， 如月池坊梅园茶店的金银茶市、大善寺内的卷烟茶市、西府庙前和后观巷等处的锡箔茶市 。 其中以锡箔茶市最多、规模最
大、市面最兴 ， 在人们心中影响深远 。
【卖茶为营生，不惹是非】锡箔始于何时 ， 史无记载 。 据传说起源于明初 。 《绍兴县志资料二辑·箔业调查》(未刊行)：“锡箔之创始 ， 杭箔最先 ， 绍箔之销行始于逊清乾隆 。 ”胡廷玉《绍兴之锡箔》：“夷考锡箔之起源 ， 始于杭 ， 继于甬 ， 即俗称为杭箔、宁箔者 。 嗣绍人仿造之 ， 以其能精益求精故 ， 是以绍箔骎骎焉驾于杭箔、宁箔之上 ， 而执箔界之牛耳矣 。 ”但乾隆间绍兴之箔业 ， 系自己打箔 ， 自己造锡箔纸、自己运销之手工业 。 五咸丰年间 ， 绍兴始有的箔铺 。 至光绪十八年(1892) ， 绍箔的产量才五十万块 。 此后 ， 绍箔时兴时衰 ， 直到民国二十四年(1935) 。 绍箔产量达到了顶峰 ， 估量为四百万块 ， 遂有“锡半城”之谚 。
随着锡箔的产量上升 ， 外地的水客(采购商)来绍日增、但箔铺不谙内情 ， 自销锡箔.常吃倒帐之亏.于是 ， 锡箔的中间商箔庄应运而生 ， 同时也形成了锡箔茶市 。
锡箔的交易方式独特 。 箔业主毋须挑了块头(锡箔纸的俗称)去茶市兜售 ， 只须坐在茶店里喝茶.或三五成群在茶店外闲谈 。 箔庄如需进货 ， 派出街先生来茶市约购 。 锡箔纸三千张扎成一块 ， 十二块为一包 。 几百包锡箔纸 ， 出街先生不用一片纸 ， 不记—个子 ， 均与箔业主口头成交 。 交易达成后 ， 行情即使有大起大落 ， 双方概不翻悔 ， 箔业主仍按所约之数送货至箔庄 ， 俗称“解块头” 。 而箔庄也按原定的进价与箔业主结帐 ， 故有“干金一诺”之说 。
箔铺和箔坊多在大营和府山以南 。 后观巷的茅家茶室称为上城菜市 ， 西府庙前的胡家池头茶室称下城茶市 ， 花巷的适庐茶空 ， 是箔业界巨头的去处、可称中城茶市 。 而褙锡箔纸的鹿鸣纸(原为六名造纸工生产的黄酥纸 ， 取其绍兴谐音六名为鹿鸣)茶市 ， 则在上大路王衙弄 。 此外 ， 另有一些地段茶市 ， 以常驻的箔铺字号命名 ， 如谢家湾头
的冯(晋昌)高(义泰)茶市、昌安桥脚的许(荣盛)谢(谦记)茶市、顺昌弄口的车(协泰)李(东阳)菜市、史家台门的胡家(永源、源昌)茶市等 ， 附近箔铺均可去这些茶店吃茶或闲坐 。 茶市的时间 ， 除王衙弄的纸花(鹿鸣纸的俗称)茶有为下午 ， 其余均在上午 ， 而且早茶不过午 ， 均在午前落市 。
箔庄的资本有多有少 ， 资本蒉乏的箔庄 ， 必须收到外地汇款或受外来的水客委托 ， 才去茶市代为收购锡箔 ， 从中收取佣金 。 资本雄厚的箔庄 ， 视行情低落时 ， 大量趸进锡箔 ， 如行情上涨时 ， 则大量地抛出锡箔(在外地抛销) 。 因此 ， 后者常常可左右茶市行情 ， 可使锡箔的价格 ， 顷刻间一提再提 ， 或一而再地杀价 ， 令箔业主难以承受 。 箔庄除购销锡箔外 ， 还兼销锡箔纸的原料锡和纸花 。 因此 ， 茶市除了作成锡箔纸的生意外 ， 同时还可作成锡和纸的生意 。 箔业主向箔庄解了块头后 ， 既可拿了箔庄给的一支钱庄竹签 ， 去向钱庄结帐 ， 也可提回原料锡和纸花 。 当然 ， 箔业主也可用现钱去向箔庄购买或赊购 。
旧时 ， 流氓地痞甚多 ， 开茶店必须要有背景 ， 锡箔茶市更要背景硬 ， 方才站得住脚跟 。 因此 ， 茶市的茶店老板.被人尊为“府爷” ， 如后观巷的田府爷 ， 胡家池头的大玉府爷 。 这“府爷”两字自然不比寻常 ， 但他们以卖茶为营生 ， 从不惹是生非 。
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