以确保松针茶的品质 ， 不仅对原料的要求高 ， 制作也严格的标准 。 松针茶的制作共有八道工序 ， 分别为：松针鲜叶摊放、杀青 ， 揉捻、炒坯、摊凉、整形、干燥、筛拣等八道工序 。
1、鲜叶摊放：鲜叶按进厂先后和等级分别薄摊于篾盘内 ， 置于阴凉、通风清洁处 ， 使水分轻度蒸发 ， 叶缘微卷(含水量控制在68%～70%) 。
2、杀青：采用手工或杀青机进行杀青 ， 锅温140℃左右 ， 安化松针叶色呈暗绿 ， 质柔软 ， 有清香 。 出锅后迅速薄摊冷却 。 要求杀匀杀透 ， 做到无红梗红叶及焦尖、焦边叶 。
3、揉捻：杀青叶经摊凉后 ， 进行手工或微型揉茶机揉捻 ， 要求既要有茶汁溢出 ， 初步成条 ， 又要保护芽叶完整 ， 用力或加压不能过重 ， 揉时不能过长 。
4、炒坯：揉坏采用锅炒或微型烘干机进行 ， 温度为70～80℃ ， 蒸发水分 ， 浓缩茶汁 ， 达七八成干 ， 即为适度 。
5、摊凉：将炒好的坯迅速薄摊于篾盘内 ， 使茶叶水分重新分布均匀 ， 一般30分钟 。
6、整形：全工序在专用烘茶灶上的揉盒内进行 。 在特制的烘盒内要求严格控制盒温 ， 并采用不 安化松针同搓揉手势 ， 约经40分钟 ， 含水量15%左右 ， 使茶叶细长、紧直、圆润 ， 色泽翠绿、显毫 ， 整形似为适度 。 历时长而又要保翠绿保锋苗又带毫 ， 难度是 较高的 ， 整形是掌控温度和变幻手势完美结合而成 。
7、干燥：将整形适度的茶叶薄摊于烘盒内 ， 采用35～40℃的低温慢烘(约40分钟)或用微型烘干机烘干 ， 控制含水量在5%以内 ， 并及时评审外形内质 ， 按品质优次 ， 随即用皮纸包好 ， 存入生石灰缸内 。
【如何制作松针茶】8、筛拣：为使外形美观 ， 产品品质规格化 ， 经存放2～3天后进行筛选 ， 筛去碎末 ， 拣去扁片弯条 ， 及时按品种拼配 ， 包装出厂 。
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