从记事起 ， 父亲招待客人喝茶时 ， 总是先把茶叶放入一只大茶壶里 ， 然后用开水冲泡后分别倒入每一个客人的茶碗里 。 如果是自己喝的话 ， 那就直接把茶叶放进茶杯里冲泡 ， 然后稀里哗啦地大口饮用：解渴、解腻、解暑……似乎对茶叶的品种和色香味并没有什么特别讲究 ， 对冲泡的过程也没有什么特殊要求 。 喝茶就是喝嘛 ， 何必非要故作文绉绉的来个“品”呢?
【品出、侃出个好心情】许多年以前 ， 有一次自己出差来到福建农村的一户庄户人家 ， 好客的主人立刻在一个托盘里摆上一个小小的“茶盅” ， 说实话 ， 孤陋寡闻的我还是第一次见到“喝”茶时竟用北方人喝酒时用的“酒盅” 。 开始我见到那一个个里边发黑的“茶盅” ， 从心里感到有些不太卫生 。 主人客气地端到你面前让“品一品”当地产的“铁观音”茶 ， 让自己真正感受了一番福建乡村农民的“茶文化” 。
一次 ， 去朋友那里探望 ， 朋友在摆放好了一套紫茶具后 ， 开始冲泡一道清茶：用过滤后的开水 ， 在紫茶壶里先把茶叶冲洗一下 ， 然后给几个小茶碗里一个接一个地倒茶 。 大家边品茶边听朋友介绍此茶的特点和功效 。 朋友说头道茶味轻、气上浮 ， 应该感觉到茶香气冲向头顶;第二道味适中 ， 茶香气应感觉到汇聚于胸;第三道茶味沉 ， 喝了应感到茶气向下 ， 有下沉感 。 朋友又说让饱饱口福 ， 品一下云南的普洱茶 。 据媒体报道 ， 当年鲁迅先生遗留下来的3克普洱茶就拍卖到了一万多元 ， 真可谓是茶中极品了 。 待朋友给冲好慢慢品来 ， 竟只觉得似一股中草药的苦味 ， 心里感觉是这样 ， 但嘴上又不敢这样说 ， 朋友如此盛情 ， 如何能扫他的兴呢?
闲聊中朋友问 ， 你最喜欢什么茶 ， 自己毫不犹豫地说出：花茶 。 虽然自己品不出茶的优劣 ， 但毕竟茉莉花的香味是令人陶醉的 。 从朋友口中方知 ， 花茶中虽也有品质好的 ， 但大多是不入流茶叶的“边角料”炒制的 。 如此看来自己的茶品位的确是低得很 ， 也就是个“边角料”的样子 。
如今的茶社一个接着一个 ， 就连到各处旅游、观光也都会安排品茶这一“节目” 。 当然 ， 那大都是为了向客人推销茶叶而进行的广告促销活动 。 自己不敢妄猜究竟有多少有品位的品茶之士 ， 或有多少人就是专为品茶而到茶社里来的 ， 我觉得相当一部分人来茶社还是为了躲避一下外界的喧嚣 ， 以求得片刻清净 ， 能与朋友们不受干扰的聊会儿天、说会儿地、散会儿心……调整、梳理、休息一下疲惫的身心 ， 稍微活得清爽一些、潇洒一些、滋润一些、充实一些而已吧!当然也有老板们谈生意需要的“氛围” 。
我以为品茶、侃茶都是次要的 ， 关键是要品出、聊出、侃出个好心情、好精神 ， 这才是最重要的 。
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