中国的茶文化源远流长 ， 闻名中内外 ， 我们茶叶类别中属绿茶的种类最多 ， 其中不少都是历史名茶 ， 而龙井茶不仅是国人喜欢的茶饮 ， 更是许多国际友人会慕名品饮的茶饮 ， 龙井茶的保存方法至关重要 ， 储存不好 ， 就会影响到龙井茶的独特风味 。 今天中国茶叶网就为您详细介绍一下龙井茶的保存方法 。
茶叶贮藏主要采用干燥法、低温冷藏法、真空除氧及气调法等多种保鲜技术 ， 一般家庭中龙井茶的保存方法适合用低温冷藏法 。
【龙井茶的保存方法】低温冷藏法介绍
1、温度范围
茶叶内含化学成分的反应速度与温度密切相关 ， 降低温度可以减缓大多数化学变化 ， 从而抑制绿茶内含物质的各种变化 ， 保持其色、香、味等感官品质 。 国内外大量的研究结果都表明 ， 现有的茶叶保鲜技术中 ， 低温冷藏技术最先进 ， 效果最好 。 从保鲜效果和节约成本两方面考虑 ， 龙井茶的低温冷藏温度控制在0°C-10°C为好 。
2、存储条件
采用低温冷藏是解决大批量龙井茶储藏保鲜的最有效途径 。 低温冷藏可使茶叶处于低温条件下 ， 并且避光、除湿 ， 可大大延长茶叶的保质期 ， 惟一的缺点是设备投入大 ， 使用费用高 。
3、存储要点
家庭而言 ， 简单易行的冰箱储藏法 。 现在家用冰箱已非常普及 ， 采用冰箱低温冷藏是一个好办法 ， 不仅简便可靠 ， 而且效果明显 。 买回的小包装茶 ， 如茶叶数量少而很干燥 ， 也可用两层防潮性能好的薄膜袋包装密封好 ， 放在冰箱中 ， 至少可保存储半年基本不变质 。 将茶叶装入容器 ， 外套塑料袋 ， 避免潮气进入 ， 然后放入冰箱 。 温度在5°C以下时 ， 可贮藏1年以上 。
4、注意事项
冰箱长期使用后 ， 内部会出现异味 ， 对茶叶品质不利 。 由于茶叶极易吸附异味和水分 ， 而家用冰箱通常会放置各类食品 ， 因此采用冰箱低温冷藏西湖龙井茶时 ， 特别要注意外包装的阻隔性能 ， 特别是隔气性要好 ， 以防止串味 。 最简便经济的方法的在茶叶包装外套1-2层高密度聚乙烯袋 ， 然后扎紧即可 。
