【东乡族的三炮台盖碗茶】东乡族酷爱喝茶， 一般每餐离不开茶， 从茶具、茶叶、配料的搭配都要精益求精 。 茶具一定要选“三炮台”， “三炮台”顾名思义， 即它由盖子、茶盅、掌盘三层组成 。 饮用时将茶叶放在“三炮台”的茶盅里， 讲究用刚刚煮沸的“牡丹花”开水冲泡 。 然后， 用盖子轻轻由前往后， 由浅及深地慢慢刮， 让茶叶徐徐沉入茶碗底 。 这时扑鼻的茶香迎面飘来， 促使你情不自禁地想喝一口 。 先用左手端起碗子底盘， 用右手的拇指、食指和中指环成兰花状夹起碗盖， 斜着在茶碗上刮一下， 汁清色碧、水气袅袅， 轻嚼慢咽， 一股纯正浓郁的茶香渗透五脏六腑， 实乃人间一大享受 。
东乡族热情好客， 若是家中来了贵客， 都是长者出门远迎， 客人进屋要先请上炕， 随后那更要奉上三香茶、五香茶、八宝茶， 以表示对客人的欢迎和尊重 。 除了上好茶叶外， 还要配上冰糖、桂圆、红枣、杏干、枸杞、葡萄干、无花果等， 喝起来苦中有甜， 甜中带酸， 非当今五花八门、品种繁多的饮料所能媲美的 。 而东乡族老人寿星多， 与酷爱刮碗子的生活习惯分不开， 东乡族老人黎明即起， 沐浴礼拜完毕要喝早茶 。 午餐、晚餐每餐必喝茶 。
东乡饮茶习俗的产生与其生活的环境是息息相关的， 明代河州地区茶马交易繁荣， 促成东乡族的饮茶习惯 。 久而久之， 茶成为东乡族人民不可缺少的饮品， 并最终形成独具特色的茶文化 。
东乡族简介
东乡族是我国甘肃地区颇具特色的一个少数民族， 其历史、民俗十分悠久， 融合发展了多方文化， 形成了今天的东乡族 。 东乡族因居住在河州（今甘肃临夏地区）东乡地区而得名 。 现在主要聚居在甘肃省临夏回族自治州的东乡族自治县， 少数散居在青海省、宁夏回族自治区和新疆维吾尔自治区 。 东乡族语言属阿尔泰语系蒙古语族， 东乡族至今只有本民族的语言而没有文字， 现在使用的是汉文 。
推荐阅读
- 老北京人的盖碗茶
- 壮族奇特的饮茶风习
- 与众不同的阿根廷人饮马蒂茶法
- 拉祜族沁人心脾的竹筒茶
- 裕固族饮用时一吹一摆头的摆头茶
- 花草茶的挑选与保存
- 关于泡茶的置茶量
- 茶叶储存的环境条件
- 昆仑雪菊的栽培方法
- 发财树的枝条能插活吗