酸奶|为什么很多人在煮牛杂的时候都会加入红腐乳？酸奶

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牛杂相信很多人都喜欢吃，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，牛杂也是广东地区的一道传统美食，煮牛杂的时候加入红腐乳主要就是为了煮出来的牛杂味道更好，不过也不是所有人煮牛杂的时候都会放红腐乳，毕竟每个人的口味不一样。
【酸奶|为什么很多人在煮牛杂的时候都会加入红腐乳？】牛杂也是我们生活中经常会吃的，营养丰富又好吃，牛杂就是牛的牛肝、牛心、牛百叶、牛肠、牛肚等，深受大家的喜欢，特别是在广东地区，走在大街小巷，到处都可以看到牛杂的身影，远远的都能闻到香味，我也是很喜欢吃牛杂，下面就来分享一下为什么很多人在煮牛杂的时候都会加入红腐乳？

一、为什么很多人在煮牛杂的时候都会加入红腐乳？为什么很多人在煮牛杂的时候都会加入红腐乳，先来了解一下红腐乳，红腐乳就是用豆腐发酵而成的，也是一种调味品，风味独特，可以用来制作很多菜肴，很多人在煮牛杂的时候都会加入红腐乳，主要就是为了使煮出来的牛杂味道更好，但是不是所有人煮牛杂都会放红腐乳的，毕竟每个人的喜好口味不一样，可以根据自己的口味选择放不放。
二、牛杂的做法1、准备食材：牛杂、牛骨、萝卜、姜、蒜、葱、料酒、白胡椒、陈皮、冰糖、红腐乳两块、海鲜酱15克、柱候酱35克、五香粉5克、花生酱20克、花雕25克、黄豆酱15克、蚝油40克、鸡精适量、八角、桂皮、丁香、香叶、草果、小茴香、陈皮、花椒、甘草
2、牛骨洗干净，用水浸泡一个小时，中间要换水，浸泡好后凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒大火煮开，煮开后煮几分钟，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，把牛骨放进锅里，加入足够的水。
3、再加入姜片、白胡椒、陈皮、料酒，大火烧开，把浮沫撇干净，转小火熬制三个小时以上，高汤熬制好后，把上面的油撇去，把高汤过滤一下，准备一个白萝卜，把皮去掉，切滚刀块，把白萝卜放进高汤里煮软。

4、煮软后把萝卜捞出来备用，新鲜的牛杂，一定要把牛杂清洗干净了，加入面粉、淀粉、盐、白醋等多抓洗几遍，要有耐心，牛杂没有处理干净，做出来影响味道，也可以买处理过的牛杂，做起来比较方便。
5、牛杂凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，多冲洗几遍，再把牛杂切成小块，准备一个碗，加入两块红腐乳、海鲜酱、花雕、黄豆酱、柱候酱、花生酱。
6、再加入蚝油、生抽、五香粉、鸡精搅拌均匀备用，把上面的香料用水浸泡十分钟，浸泡好后洗干净，起锅烧油，油热把葱姜蒜放进去，炒出香味，把香料放进去，炒出香味，再把牛杂放进去，翻炒均匀。

7、把酱料放进去，翻炒均匀，加入冰糖翻炒至冰糖融化，把炒好的牛杂倒进高汤里，大火烧开，转小火炖煮，炖煮至牛杂软烂就可以了，大概需要一个多小时，炖煮时间到后，把萝卜放进去，再煮几分钟就可以了，太香了。
总结：这下大家都知道为什么很多人在煮牛杂的时候都会加入红腐乳，红腐乳是一种风味独特的调味品，加入红腐乳，主要是为了煮出来的牛杂味道更好，不过每个人的口味不一样，可以根据自己的喜好口味来选择放不放。

酸奶|为什么很多人在煮牛杂的时候都会加入红腐乳？

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