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【中国十大名茶之苏州洞庭碧螺春】中国著名绿茶之一 。
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洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山 。 碧螺春茶条索纤细， 卷曲成螺， 满披茸毛， 色泽碧绿 。 冲泡后， 味鲜生津， 清香芬芳， 汤绿水澈， 叶底细匀嫩 。 尤其是高级碧螺春， 可以先冲水后放茶， 茶叶依然徐徐下沉， 展叶放香， 这是茶叶芽头壮实的表现， 也是其他茶所不能比拟的 。 因此， 民间有这样的说法：碧螺春是“铜丝条， 螺旋形， 浑身毛， 一嫩(指芽叶)三鲜(指色、香、味)自古少” 。 目前大多仍采用手工方法炒制， 其工艺过程是：杀青——炒揉——搓团焙干 。 三个工序在同一锅内一气呵成 。 炒制特点是炒揉并举， 关键在提毫， 即搓团焙干工序 。
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