湖州风情年初二开始走亲访友 ， 特别有长辈的必定要上门拜年 。 客人进门先是互祝新春 ， 问候老辈 ， 然后入坐待茶 。 先上一杯甜茶 ， 祝客人一年甜到头 。 甜茶是用糯米锅巴和糖泡成的 。 糯米煮成饭 ， 把饭放在热铁锅上贴 ， 烧结成一片片锅巴 ， 泡成甜茶既香又糯 ， 十分可口 。 第二道茶是熏豆茶 。 熏豆茶共有六种佐料 ， 其配置十分得当 。
1．熏青豆 ， 有丰富蛋白质 。
2．胡罗卜丝 ， 有胡罗卜素 。
3．腌制过的桔皮丝 ， 能调中快隔 ， 导滞化痰 。
4．苏子 ， 能宽胸下气 ， 润肺开郁 。
5．芝麻 ， 能益胃渗湿 ， 补肺清热 。
【湖州新春的三道茶】6．少量嫩芽茶 。 这种茶鲜美可口富有营养 。 用过熏豆茶后用餐 ， 桌上鸡鸭鱼肉十分丰盛 。 餐后奉上第三道茶——一杯清茶 。 饮后可清涤肠胃油腻 。 所以这新春三道茶 ， 既合乎礼仪 ， 又合乎保健原理 。
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