【酸辣汤】
将豆腐切块 ， 火腿、香菇、黑木耳切丝 ， 金针菇切根后洗净备用；香菜切末 ， 鸡蛋打入碗中搅成蛋液备用 ， 适量的白胡椒粉倒入碗中 ， 然后再倒入适量的米醋搅拌均匀备用 。 锅中倒入高汤 ， 加入切好的火腿、香菇、金针菇、木耳、豆腐 ， 开锅后加入酱油、食盐调色调味 ， 接着用水淀粉勾芡 ， 勾好芡后紧接着倒入蛋液 ， 边倒边搅拌 ， 最后 ， 加入调制好的白胡椒醋汁 ， 搅拌均匀后 ， 滴入几滴香油 ， 撒上香菜末即可出锅！
黑白胡椒的用法：
1、黑白胡椒不是花椒 ， 都不适合高温油炸；最佳的用法是菜品出锅前使用 。
2、两种胡椒的热性都较高 ， 所以要控制摄入的量 ， 一般每餐在0.-1克左右最佳 。
3、黑胡椒最适合增味 ， 白胡椒最适合提鲜 。
【茄子|黑白胡椒一字之差，用途完全不一样，弄懂之后厨艺少说提高一大截】以上就是今天和大家分享的内容 ， 秋季肉类吃的比较多 ， 所以胡椒自然用的也就多 ， 弄懂区分二者的作用 ， 让我们更好的享受美食！如果这篇文章对你有帮助 ， 请你转发和收藏 ， 这就是我最大的创作动力！最后 ， 感谢你的观看 ， 谢谢！
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