客来敬茶 ， 自古以来是我国人民重情好客的礼俗 。 晋代王蒙的“茶汤敬客”、陆纳的“茶果待客”、桓温的“茶果宴客” ， 至今仍传为佳话 。
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唐代陆士修《五言月夜啜茶联句》中谈到的“泛花邀坐客 ， 代饮引清句” ， 宋代杜耒《寒夜》诗中的“寒夜客来茶当酒 ， 竹炉汤沸火初红” ， 清代高鹗《茶》诗中的“晴窗分乳后 ， 寒夜客来时” ， 至今仍传为我国人民用茶敬客的佳句 。 “客来敬茶”的习欲 ， 说明我国这一传统礼仪已深入人心 。 宾客临门 ， 一杯香茗 ， 既然表示了对客人的尊敬 ， 又表示了以茶会友 ， 谈情叙谊的至诚心情 。
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同时 ， 饮茶的地点 ， 应尽可能打扫得干净;选择的茶具和用水必须清洁卫生;茶叶的选择亦必须是家中所存茶叶中的上品 。 如为极品 ， 还应事先向客介绍一下此茶的来由和特点 ， 以引起客人对此茶的兴趣 。 泡茶时不宜将水冲得过满 ， 可分两次冲水 。 敬茶时 ， 主人必须将茶双手捧上 。 主人陪客饮茶 ， 边饮边叙情谊 ， 客人所饮茶汤只剩三分之一左右时 ， 主人宜起身为客人茶杯里添水 。 饮茶时 ， 主人有时亦可配上一些糖果点心 ， 以助雅兴 。
【“客来敬茶”的由来】
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