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【鸡蛋|云南十大名菜盘点，鲜嫩清香，原滋原味，网友：滇菜果然名不虚传】滇菜是一个最具地方特色的菜系 ， 既有少数民族的烹饪风格 ， 又有汉民族烹饪文化的显著特征 ， 一直令我很是向往 ， 今天就来为大家盘点一下云南都有哪些名菜 。
汽锅鸡
汽锅鸡是滇菜中的代表之一 ， 用当地特制的土陶蒸锅制成 ， 把鸡肉处理干净放入其中蒸制 ， 保留了鸡肉的鲜嫩 ， 吃起来鲜香无比 。
沾益辣子鸡
沾益辣子鸡是云南省沾益县的著名菜品 ， 很多去云南旅游的小伙伴都会慕名前往 ， 并且吃过的都会大加赞赏 。
这道菜的选料极其严谨 ， 制作过程极其复杂 ， 其味道香辣爽口 ， 目前已经获得了国家专利的认可并登记在案 ， 成为了“中国著名特产菜肴之一” 。
大救驾
大救驾是云南腾冲的特色美食 ， 是云南十大经典名菜之一 ， 吸引了无数游客 ， 为云南的旅游行业做出了极大的贡献 。
大救驾的特点在于食材极其丰富 ， 一般选用饵块、火腿、酸菜、韭菜、鸡蛋、香菇、胡萝卜、豌豆尖等食材经过爆炒而成 ， 吃起来滑嫩可口、肥而不腻、香气四溢 。
红烧鸡枞
鸡枞是云南特产的一种名贵食用菌 ， 其味道鲜甜嫩香 ， 是一道上好的食材 。 这道菜以鸡枞为主料 ， 搭配上十多种香料进行爆炒而成 ， 吃起来滑嫩鲜香 ， 在外地是吃不到的 。
宜良烤鸭
宜良烤鸭是宜良的特色菜品 ， 最早起源于明朝 ， 距今已有600多年的历史 ， 具有很浓的地方风味 。
宜良烤鸭选料极其讲究 ， 必须要用新鲜的仔鸭 ， 把仔鸭处理干净 ， 搭配上椒盐、蜂蜜、葱汁等辅料 ， 烤出来后外皮酥嫩、色泽红润、香酥可口 。
大理生皮
大理生皮是云南人逢年过节必备的美食 ， 生皮指的是猪皮 ， 这道菜属于凉菜 ， 把猪皮切块 ， 把上边的毛处理干净 ， 然后直接沾着蘸料吃 。
这道菜在云南人的眼里是佳肴 ， 但很多外地顾客根本不敢下嘴 ， 我估计换成我我也不太敢下嘴 ， 不知道小伙伴们敢不敢 。
火烧肉
火烧肉菜如起名 ， 就是简单粗暴的用火烧肉 ， 用大火把猪肉烧上一个多小时 ， 把肉烧熟 ， 把毛烧干净 ， 然后直接切片沾着蘸料吃 。
听上去是不是和大理生皮有点像 ， 不同的是大理生皮真的是生着吃 ， 而且只吃猪皮 ， 但火烧肉是吃猪肉 ， 而且是用火烧熟后的猪肉 ， 二者的差别还是很大的 。
石屏烧豆腐
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